Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  pH24
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Znaczenie niektórych czynników w kształtowaniu wartości odczynów (pH1 i pH24) mięsa wieprzowego

100%
Domanski J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Zootechnika
|
1989
|
tom 38
2

Próba zastosowania pomiaru pH24 jako kryterium oceny jakości mięsa na przykładzie badania tusz świń rasy złotnickiej białej

100%
Czyzak G., Pietrzak M.
Gospodarka Mięsna
|
1991
|
tom 43
|
nr 05
3

Wpływ systemu odchowu i poziomu energii w mieszankach paszowych na pH15 i pH24 mięśni piersiowych kurcząt brojlerów

80%
Gornowicz E., Dziadek K., Czaja L.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2002
|
tom 16
4

Charakterystyka jakości mięsa mięśnia longissimus lumborum tuczników o zróżnicowanej wartości pH24

80%
Antosik K., Sieczkowska H., Krzecio E., Kocwin-Podsiadla M., Zybert A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2010
|
tom 06
|
nr 4
5

Wplyw genotypu i plci na niektore cechy jakosciowe miesa kroliczego

80%
Zajac J.
Roczniki Naukowe Zootechniki
|
1999
|
tom 26
|
nr 1
29-39
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Cechy fizykochemiczne mięsa indyczek rzeźnych utrzymywanych systemem ekstensywnym

80%
Batkowska J., Brodacki A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2011
|
tom 07
|
nr 1
Celem pracy była ocena wpływu ekstensywnego utrzymania i żywienia na cechy fizykochemiczne mięśni piersiowych i udowych indyczek rzeźnych. Doświadczeniem objęto 200 indyczek dwóch typów mieszańców: BUT 9 i BIG 6. Do 6. tygodnia życia indyczki utrzymywano razem w warunkach chowu intensywnego, następnie ptaki każdego typu podzielono losowo na grupy: kontrolną (K) i ekstensywną (E). Ptaki z grup E przeniesiono na fermę wyposażoną w budynki otwarte z możliwością korzystania z trawiastego wybiegu. Wszystkie indyczki do 6. tygodnia odchowu otrzymywały mieszanki pełnoporcjowe dostosowane składem do ich wieku. Indyczki z grupy E od 7. tygodnia życia oprócz mieszanek otrzymywały dziennie 0,1 kg/szt. zielonki z pokrzyw, koniczyny i lucerny, a od 13. tyg. dodatkowo po 0,1 kg/szt. ziemniaków parowanych. Odchów ptaków trwał 16 tygodni. W trakcie uboju pobierano próby mięśni piersiowych i udowych. Ocena jakości mięsa obejmowała pomiar pH po 6 i 24 godzinach, pomiar przewodności elektrycznej mięsa po 24 i 48 godzinach od uboju, określenie zdolności utrzymywania wody własnej, wielkości wycieku naturalnego oraz termicznego. Oznaczono również parametry barwy (L*, a*, b*) i kruchość mięsa. Statystycznie istotną interakcję systemu utrzymania oraz typu użytkowego indyczek potwierdzono dla jasności mięśni piersiowych, a także dla pH po 6 godzinach od uboju, parametrów barwnych L* i b* oraz wycieku termicznego w mięśniu udowym. Na większość cech fizykochemicznych miał wpływ system utrzymania i żywienia indyczek. Mięso ptaków z chowu ekstensywnego odznaczało się nieco wyższym pH, mniejszą wodochłonnością i większym wyciekiem termicznym. Było także istotnie ciemniejsze i mniej kruche w stosunku do mięsa ptaków utrzymywanych intensywnie. Nie odnotowano wystąpienia wad mięsa, stwierdzono natomiast znaczną zmienność osobniczą badanych cech jakości mięsa.
7

Plec, sezon i lata uboju zywca wieprzowego w ksztaltowaniu wartosci odczynow miesa [pH1, pH24, pH1-24]

80%
Domanski J., Lyczynski A., Stanislawski D.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Zootechnika
|
1996
|
tom 48
|
nr 2
69-88
8

Wpływ masy ciała kurcząt brojlerów na wybrane parametry technologiczne mięsa drobiowego

80%
Poltowicz K., Calik J., Wezyk S., Sosnowka-Czajka E., Wojtysiak D., Pasciak P.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2003
|
tom 17
|
nr 2
9

Zmienność wartości pH15 i pH24 mięśni piersiowych kurcząt brojlerów odchowanych na ściółce i w klatkach

80%
Gornowicz E., Dziadek K., Czaja L.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2002
|
tom 61
10

Polimorfizm miogeniny a cechy jakościowe mięsa świń

80%
Cieslak D., Kapelanski W., Grajewska S., Bocian M.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2000
|
tom 48
11

Ubytki masy ciała i jakość mięsa po transporcie do rzeźni indyków otrzymujących w okresie odchowu dodatek węgla drzewnego i czosnku

71%
Wojcik A., Majewska T., Sowinska J., Iwanczuk-Czernik K.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2000
|
tom 49
12

Wyniki oceny jakości mięsa świń rodzimej rasy złotnickiej pstrej

71%
Szulc K., Knecht D., Jankowska-Makosa A., Skrzypczak E.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Biologia i Hodowla Zwierząt
|
2012
|
tom 64
13

Jakosc miesa koziolkow mieszancow z udzialem 50 procent i 75 procent genow rasy burskiej

71%
Stanisz M., Pietrzak M., Gut A.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2004
|
tom 72
|
nr 3
173-178
14

Właściwości fizykochemiczne mięsa wieprzowego w klasach jakościowych tusz E, U, R, O

61%
Zin M., Rudy M., Glodek E.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Hodowla i Biologia Zwierząt
|
2001
|
tom 36
15

Przydatność kulinarna mięsa świń ras białych oraz mieszańców z udziałem knurów ras duroc i pietrain

61%
Grzeskowiak E., Borzuta K., Lisiak D., Janiszewski P., Strzelecki J.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 5
16

Właściwości fizyko-chemiczne mięsa jagniąt tuczonych mieszanką z udziałem makuchu słonecznikowego i nasion lnu, z uwzględnieniem pochodzenia rasowego oraz rodzaju mięśnia

61%
Grzeskowiak E., Borys B., Magda F., Lisiak B., Lisiak D., Borys A., Strzelecki J., Borzuta K.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2010
|
tom 06
|
nr 4
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.