Omówiono przemiany własnościowe przedsiębiorstw produkujących soki i napoje w Polsce w latach 90. Przedstawiono znaczenie i skutki dopływu kapitału zagranicznego do zakładów sokowniczych, które się nasiliło w drugiej połowie lat 90. Przeanalizowano zmiany w udziale w rynku głównych producentów soków i napojów w ostatnich 10 latach. Przedstawiono wyniki finansowe przedsiębiorstw produkujących soki i napoje w porównaniu z zakładami zajmującymi się innymi kierunkami przetwórstwa owoców i warzyw. Przemiany własnościowe i dopływ kapitału polskich i zagranicznych inwestorów oraz umiejętne zarządzanie firmami sokowniczymi umożliwiły zdynamizowanie produkcji tego sektora, który stał się jednym z wiodących w zakresie tempa wzrostu i oferty handlowej.