Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 20

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  oligofruktoza
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku oligofruktozy na wybrane wyróżniki jakości probiotycznych sorbetów owocowo-herbacianych

100%
Szydlowska A., Kolozyn-Krajewska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 5
2

Probiotyki i prebiotyki jako skladniki produktow mleczarskich

100%
Jasinska M.
Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
|
2004
|
nr 4
47-49
3

Profil smakowy stewii ulepszonej oligofruktozą

84%
Gawryczak A., Nouwens-Roest T. S. M. S.
Przegląd Mleczarski
|
2013
|
nr 11
4

Znaczenie w diecie i przydatność technologiczna fruktanów w przetwórstwie owocowo-warzywnym

84%
Czajkowska K., Kowalska H.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 03
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przezywalnosc szczepu probiotycznego w napoju bananowo-mlecznym w zaleznosci od dodatku roznych prebiotykow

84%
Jalosinska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
Celem pracy było określenie przeżywalności szczepu probiotycznego Lactobacillus casei KNE-1 w napoju bananowo-mlecznym (3:2) przechowywanym w temp. 10ºC przez 32 dni, w zależności od dodatku prebiotyków: oligofruktozy (0,5%) oraz inuliny z sacharozą (łącznie 0,5%). Badano także zmiany pH napoju podczas przechowywania. Zakres pracy obejmował: przygotowanie napoju, zaszczepienie szczepem probiotycznym, przeprowadzenie 12-godzinnej fermentacji w temp. 37ºC, badanie przeżywalności zastosowanego szczepu oraz oznaczanie pH napoju podczas przechowywania. Badania mikrobiologiczne przeprowadzono metodą płytkową wgłębną na agarze MRS firmy Biocar Diagnostics (warunki inkubacji: temp. 37ºC; 48 godz.). Stwierdzono, że podczas fermentacji napoju bananowo-mlecznego nastąpił wzrost liczby bakterii L. casei KNE-1 w napoju z dodatkiem oligofruktozy o 3 rzędy logarytmiczne oraz o 7 rzędów logarytmicznych w napoju z dodatkiem inuliny i sacharozy. Natomiast podczas przechowywania liczba komórek badanego szczepu w napoju z dodatkiem oligofruktozy wzrosła o 4 rzędy logarytmiczne, a z dodatkiem inuliny zmniejszyła się o 1 rząd logarytmiczny. Wartość pH obu napojów uległa znacznemu obniżeniu podczas przechowywania (z wartości 5,41 do 3,93 w przypadku napoju z dodatkiem inuliny i sacharozy oraz z wartości 5,43 do 3,83 w napoju z dodatkiem oligofruktozy), co wpłynęło na obniżenie ich jakości sensorycznej.
6

Wplyw inuliny i oligofruktozy na koncentracje tiaminy w osoczu krwi szczurow

84%
Drywien M., Kozlicka B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
1150-1153
Badano wpływ muliny i oligofruktozy stosowanych jako 5% і 10% dodatki do diet na koncentrację tiaminy w osoczu krwi szczurów, którym nie podawano t i aminy. Niezależnie od udziału w diecie zarówno inulina jak i oligofruktoza przyczyniły się do istotnego zwiększenia koncentracji darniny w osoczu krwi zwierząt grup badanych w porównaniu do grupy kontrolnej. Stwierdzono też, że u zwierząt, którym podawano z dietami 5% badanych fruktanów, koncentracja tiaminy w osoczu była dwukrotnie wyższa niż u otrzymujących 10% w/w związków.
7

Oligosacharydy - dodatki funkcjonalne w przemyśle mleczarskim

84%
Kordyl M.
Kalejdoskop Mleczarski
|
2006
|
nr 1
8

Prebiotyki wykorzystywane w mleczarstwie

84%
Koziol J., Gustaw W.
Przegląd Mleczarski
|
2013
|
nr 05
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ suplementacji diety fruktanami typu inuliny i chromem(III) na wskaźniki gospodarki magnezem u szczura

67%
Krejpcio Z., Wojciak R. W., Staniek H., Wisniewska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Celem pracy było określenie wpływu dodatku do diety fruktanów (inulina i oligofruktoza) oraz suplementacji Cr(III) na wybrane wskaźniki gospodarki Mg u szczura. Stwierdzono, że diety z wysoką (10%) zawartością fruktanów charakteryzowały się istotnie wyższą biodostępnością Mg. Suplementacja diety Cr(III) (5 mg/kg diety) nie wpływała na absorpcję i tkankowy poziom Mg u szczura.
10

Studia nad wplywem inuliny i oligofruktozy na gospodarke tiamina u szczurow w warunkach jej niedoboru

67%
Drywien M. E.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2009
|
nr 346
1-84
11

Dodatki paszowe o dzialaniu immunomodulacyjnym w zywieniu drobiu

67%
Swiatkiewicz S., Koreleski J.
Medycyna Weterynaryjna
|
2007
|
tom 63
|
nr 11
1291-1295
The aim of the article was to present the results of experiments on the effects of feed additives on immune processes in poultry. Based on data taken from literature it could be concluded that pre- and probiotics, mannano-oligosaccharides, β-glucan and nukleotides from baker.s yeast cells and some herb extracts (Echinacea, Aloe and Ginseng) are particularly effective immunomodulators. The use of these feed additives may enhance immune responses and resistance to pathogen microorganisms in poultry
12

Inulina i oligofruktoza jako prozdrowotne skladniki zywnosci

67%
Wierzejska R., Szponar l.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr 3
209-212
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakość fermentowanych napojów probiotycznych otrzymanych z mrożonej serwatki kwasowej i mleka w czasie chłodniczego przechowywania

67%
Skryplonek K., Jasinska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 1
Serwatka stanowi produkt uboczny przemysłu mleczarskiego charakteryzujący się właściwościami odżywczymi oraz prozdrowotnymi, a niezagospodarowana stanowi zagrożenie dla środowiska. Stale zwiększająca się produkcja serów i - w konsekwencji - serwatki, zmusza do poszukiwania nowych sposobów wykorzystania serwatki, głównie w przemyśle spożywczym. Jedną z możliwości jest produkcja probiotycznych napojów fermentowanych z udziałem serwatki. Spośród szczepów probiotycznych do produkcji mlecznych napojów fermentowanych bardzo często wykorzystywane są bakterie Lactobacillus acidophilus. Celem pracy było określenie jakości fermentowanych napojów zawierających probiotyczny szczep L. acidophilus La-5, otrzymanych z rozmrożonej serwatki kwasowej połączonej z mlekiem w stosunku 1 : 1. Wyprodukowano 4 warianty napojów: bez dodatków funkcjonalnych, z dodatkiem oligofruktozy, z dodatkiem koncentratu białek serwatkowych WPC 35 oraz z dodatkiem oligofruktozy i WPC 35, które przechowywano w warunkach chłodniczych przez 14 dni. Po 1, 7 oraz 14 dniach przechowywania napoje poddano ocenie sensorycznej oraz określono ich kwasowość i zawartość aldehydu octowego, a także liczbę bakterii L. acidophilus. Stwierdzono, że wszystkie warianty napojów charakteryzowały się bardzo dobrym lub dobrym smakiem i zapachem, jednak ich wadą była wyraźna synereza. W czasie przechowywania obserwowano zwiększenie kwasowości i zmniejszenie zawartości aldehydu octowego w ocenianych napojach probiotycznych. Liczba L. acidophilus przez cały okres przechowywania kształtowała się na wysokim poziomie, przekraczając znacznie rekomendowaną przez WHO liczbę bakterii - 10⁶ jtk/cm³ w produktach probiotycznych.
14

Sacharydy i substancje slodzace w wytwarzaniu zywnosci oraz kosmetykow

67%
Gasparska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2002
|
tom 50
|
nr 05
42-43
15

Inulina i oligofruktoza jako skladniki zywnosci

67%
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
34-35
16

Wplyw inuliny i oligofruktozy w diecie na wydalanie tiaminy wewnatrzustrojowej z moczem i kalem

67%
Drywien M.
Medycyna Weterynaryjna
|
2005
|
tom 61
|
nr 08
931-933
17

ORAFTI - innowacyjne opracowanie produktu

67%
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
tom 56
|
nr 05
26-27
18

Rola cukrow w przetworstwie miesnym

51%
Mięso i Wędliny
|
1999
|
nr 3
24-27
19

Sacharydy i substancje slodzace w produkcji zywnosci [2]

51%
Bortkun O.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 04
17
20

Sacharydy i substancje slodzace w produkcji zywnosci

43%
Bortkun O.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 05
16
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.