Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  obrobka poubojowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Glodzenie przedubojowe drobiu

100%
Kijowski J., Frankowska H.
Polskie Drobiarstwo
|
1999
|
tom 08
|
nr 10
11-14
2

Schladzanie tuszek kurczat brojlerow metoda owiewowo-natryskowa

100%
Ziolecki J., Wcislo H., Wos Z., Kijowski J.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 01
32-35
Tuszki kurcząt brojlerów schłodzone metodą owiewowo-natryskową w warunkach przemysłowych poddano badaniom trwałościowym podczas przechowywania w woreczkach polietylenowych w temperaturze 2-4°C i 0°C. Trwałość określono metodą sensoryczną, badano również stan mikrobiologiczny skóry i otrzewnej. Stwierdzono, że trwałość tuszek do dnia wystąpienia niepożądanych zmian zapachu wynosiła: 6 dni w temp. 2°C-4°C i 12 dni w temp. 0° (±1°C).
3

Zanieczyszczenie paleczkami Salmonella kurczat rzeznych w zakladach drobiarskich

100%
Mikolajczyk A., Radkowski M.
Medycyna Weterynaryjna
|
2001
|
tom 57
|
nr 10
745-747
4

Okreslenie potencjalnych krytycznych punktow kontroli w dziale uboju

100%
Borzuta K.
Gospodarka Mięsna
|
1996
|
tom 48
|
nr 02
49
5

Wplyw transportu bydla i przechowywania miesa na jego zmiany ilosciowe i jakosciowe

80%
Florkowski T., Pisula A.
Wieś Jutra
|
2007
|
nr 11
1-5
6

Analiza wartosci rzeznej tucznikow skupowanych przez Zaklady Miesne Ostroda-Morliny SA w latach 1993-1996

80%
Wajda S., Blaszczak K., Koczan K.
Gospodarka Mięsna
|
1997
|
tom 49
|
nr 12
50-51
7

Porownanie efektow ekonomicznych roznych form klasyfikacji tucznikow miesno-sloninowych

80%
Bak T., Denaburski J., Kondratowicz J.
Gospodarka Mięsna
|
2003
|
tom 55
|
nr 05
30-32
8

Odpady poubojowe i sposoby ich wykorzystania. Cz.I

80%
Grabowski T.
Polskie Drobiarstwo
|
2003
|
nr 04
13-14
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Eschericha coli O157:H7 a higiena uboju bydla

80%
Szymborski J., Szymborski M.
Życie Weterynaryjne
|
2004
|
tom 79
|
nr 08
448-452
10

Higiena uboju a innowacyjny KENOSAN LACTIC

80%
Palka R.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 05
11

Mikrobiologia uboju

80%
Hac-Szymanczuk E.
Gospodarka Mięsna
|
2013
|
tom 65
|
nr 09
12

Zagrozenia wynikajace z obecnosci Escherichia coli 0157:H7 w srodkach spozywczych pochodzenia zwierzecego, ze szczegolnym uwzglednieniem higieny uboju

80%
Szymborski J., Szymborski M.
Higiena
|
2004
|
nr 2
23-26
13

Europejskie Sympozja Jakosci Miesa Drobiu i Jaj

80%
Kijowski J.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 01
42
14

Ubój i obróbka poubojowa a jakość mięsa

80%
Duszynska-Stolarska O.
Hodowca Drobiu
|
2017
|
nr 10
15

Analiza wartosci rzeznej tucznikow skupowanych przez Sokolowskie Zaklady Miesne

80%
Wajda S., Wlodawiec P., Jakobowski D.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 01
34-37
16

Kryteria techniczne i handlowe oceny miesa drobiowego

80%
Anders E.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 01
17-18
17

Higiena od pola do stolu. Zrodla zakazen mikrobiologicznych w procesie produkcji wedlin

71%
Hac-Szymanczuk E.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2008
|
nr 05
22-26
18

Czynniki kształtujące jakość mięsa wołowego

71%
Domaradzki P., Florek M., Litwinczuk A.
Wiadomości Zootechniczne
|
2016
|
tom 54
|
nr 2
19

Wartosc uzytkowa strusi

71%
Rywotycki R.
Przemysł Spożywczy
|
2005
|
tom 59
|
nr 07
38-41
Struś jest największym żyjącym ptakiem, niezdolnym jednak do lotu. W ostatnich latach nastąpił dynamiczny rozwój hodowli strusi afrykańskich na całym świecie, a od 1993 r. także w Polsce. Zdrowotność tych ptaków jest związana z równoczesnym oddziaływaniem wielu czynników etiologicznych, nie tylko zakaźnych, lecz także warunków utrzymania i żywienia. Strusie jako zwierzęta hodowlane są wykorzystywane do pozyskiwania surowców mięsnych, skór, jaj i piór. Ich mięso charakteryzuje się niską kalorycznością, małą zawartością tłuszczu, cholesterolu i sodu, ma wysoki poziom żelaza oraz korzystny profil kwasów tłuszczowych i smak słodszy od wołowiny. Jest najbardziej poszukiwanym oraz popularnym artykułem spożywczym w wielu krajach świata, również w Polsce. Najważniejszym atrybutem jakości mięsa strusi jest jego kruchość. Prowadzone od wielu lat obserwacje w wielu krajach wykazały duże możliwości adaptacyjne strusi do zróżnicowanych warunków klimatycznych. Strusie dobrze znoszą nasz klimat, a w Polsce istnieje już kilkadziesiąt ferm produkcyjnych rozsianych po całym kraju.
20

Próba z nożem krążkowym

70%
Wulkner A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2010
|
nr 07-08
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.