W artykule zaprezentowano podstawowe założenia aktualnie projektowanych norm adresowanych do wszystkich organizacji łańcucha żywnościowego: ISO/DIS 22000 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji łańcucha żywnościowego oraz ISO/CD 22519 Identyfikowalność w łańcuchu pasz i żywności - Ogólne zasady oraz wskazania do projektowania i rozwoju systemu, na tle obecnego poziomu zaangażowania krajowych przedsiębiorstw w rozwój systemów panowania nad jakością i bezpieczeństwem żywności. Pierwszy z projektów norm, przeznaczony dla organizacji uczestniczących w łańcuchu żywnościowym, wymaga zrównoważonej integracji reguł Dobrej Praktyki Wykonawczej i zasad systemu HACCP oraz włączenia ich w sprawny system panowania nad bezpieczeństwem żywności, funkcjonujący wg cyklu Deminga. Opisywany projekt ISO/CD 22519 stanowi pierwsze rozwiązanie normalizacyjne systemu identyfikowalności, wspomagające śledzenie drogi szerzenia się zagrożeń w łańcuchu organizacji produkujących i dystrybuujących żywność.