Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 3 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 3 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  3. 3 Przegląd Zbożowo-Młynarski

  4. 2 Przegląd Gastronomiczny

  5. 1 Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Chelstowska M.

  2. 2 Christa K.

  3. 2 Dorosz A.

  4. 2 Harasym J.

  5. 2 Lukasiak J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2018

  3. 1 2017

  4. 1 2015

  5. 2 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 28

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  nietolerancja glutenu
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Gluten a choroba trzewna

100%
Berlinska-Piasecka E., Oledzka R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1988
|
tom 21
|
nr 2
2

Produkty zbozowe a choroby celiaktyczne

100%
Christa K., Soral-Smietana M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2008
|
tom 52
|
nr 01
18
3

Leczenie zywieniowe w zespole chorob celiaktycznych

86%
Christa K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2009
|
tom 53
|
nr 10
15
4

Celiakia i inne choroby leczone dietą bezglutenową

72%
Grzenda-Adamek Z.
Dietetyka. Oficjalne Czasopismo Polskiego Towarzystwa Dietetyki
|
2008
|
tom 02
|
nr 4
W pracy przedstawiono występowanie, patogenezę, objawy kliniczne, kryteria diagnostyczne celiakii, opryszczkowatego zapalenia skóry oraz alergii na pszenicę. Omówiono zasady leczenia dietą bezglutenową.
5

Zmiany na rynku żywności bezglutenowej

72%
Rybicka I.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 08
Żywność bezglutenowa należy do najważniejszego i najszybciej rozwijającego się rynku żywności w nietolerancjach pokarmowych. Obserwuje się także wzrost zainteresowania produktami bezglutenowymi w redukcji masy ciała. W artykule omówiono polski światowy rynek żywności bezglutenowej oraz wskazano najważniejszych producentów omawianego asortymentu żywności. Ponadto wymieniono polskich producentów z nadaną licencją przekreślonego kłosa. Zwrócono także uwagę na obserwowany w ostatnich latach wzrost wartości rynku żywności bezglutenowej na świecie i w Polsce oraz na znaczne poszerzenie asortymentu surowców bezglutenowych. Obecnie na rynku dostępne są powszechnie stosowane surowce bezglutenowe, m.in. kukurydza, ryż, ziemniaki i gryka oraz stosunkowo młode na rynku bezglutenowym: owies, amarantus, teff i miłka abisyńska. Przedstawiono także instytucje w największym stopniu kształtujące jakość żywności bezglutenowej w Polsce.
6

Skreslony klos. Dieta bezglutenowa

72%
Gajewska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2010
|
tom 64
|
nr 07-08
6-7
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Gluten w żywności - korzyści i zagrożenia

72%
Orkusz A., Garaszczuk A.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2018
|
nr 4(31)
8

Nietolerancja pokarmowa glutenu

58%
Borowy T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 05
9

Rewelacyjny lifting menu

58%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2011
|
nr 10
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przydatność niektórych badań biochemicznych krwi w diagnostyce nietolerancji białek mleka krowiego i glutenu u dzieci

58%
Kaczmarski M., Taraszkiewicz F., Maciorkowska E., Truszkowski J., Kurzatkowska B.
Diagnostyka Laboratoryjna
|
1989
|
tom 25
|
nr 1
11

Toksyczne peptydy zbóż, a celiakia

58%
Respondek W., Jarosz M., Wierzejska R.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2006
|
tom 33
|
nr 3
257-265
12

Pieczywo hipoalergiczne - poszukiwanie nowych rozwiazan dla szybko rosnacego rynku produktow dietetycznych

58%
Diowksz A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2006
|
tom 54
|
nr 08
2-4
13

Gotowanie bez glutenu

58%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2019
|
tom 73
|
nr 09
Nietolerancje pokarmowe, wśród nich nietolerancja glutenu, ograniczają możliwość korzystania z usług lokali gastronomicznych. Nietolerancja glutenu obecnego w zbożach (pszenica, żyto, jęczmień, owies) oraz sporządzonych z nich lub z ich udziałem przetworach przyczynia się do powstawania celiakii. Choroba ta skutkuje zaburzeniami funkcjonowania przewodu pokarmowego, może też prowadzić do osteoporozy, niedokrwistości, a nawet nowotworów jelita grubego. Jedynym sposobem leczenia celiakii jest stosowanie diety bezglutenowej. Zamiast tradycyjnych, zawierających gluten produktów produkowane są bezglutenowe mąki, pieczywo, makarony, kasze, kluski, ciasta na pizzę, ciasta, wyroby cukiernicze i wiele innych. Szeroki asortyment bezglutenowych produktów umożliwia sporządzanie rozmaitych potraw, które mogą spożywać osoby z celiakią. Należą do nich przekąski, zupy, dania główne (potrawy mięsne, rybne, potrawy z serów, jaj, mączne), surówki i sałatki oraz desery. Potrawy niezawierające glutenu pojawiają się coraz częściej w menu restauracji i innych lokali gastronomicznych. Zwiększa się zaufanie konsumentów do posiłków bezglutenowych sporządzanych przez pracowników restauracji, dlatego osoby z celiakią coraz częściej jadają w restauracjach
14

Perspektywy rynku piwa bezglutenowego w Europie

58%
Podeszwa T., Harasym J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 05-06
In 2011 European Union produced 386 million hectoliters of beer, and other European countries have manufactured a total of 163 million hectoliters. In recent three years the production has stabilized and fluctuates insignificantly. Increase of sales can be realized by expanding markets, eg with product diversification. A growing market of gluten-free beer can be such an example. Estimated requirements of this market is about 5.5 million hectoliters per year. Consumers of this product are not only people with gluten intolerance, but because of attractive sensory properties of beers produced from unusual malts, the number of end users can be increased up to several percent of European population.
15

Strategie wytwarzania genotypow pszenicy o obnizonej zdolnosci wywolywania alergii i celiakii

58%
Waga J., Zientarski J.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2007
|
nr 244
79-90
16

Zaskakująca celiakia

58%
Fasano A.
Świat Nauki
|
2009
|
nr 09
17

Przemysl dla alergikow. Jak zyc na diecie bezglutenowej

58%
Trafialek J.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2008
|
nr 11
30-32
18

Oznakowanie produktów stosowanych w diecie osób chorych na celiakię

58%
Darewicz M., Jaszczak L.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2012
|
tom 60
|
nr 03
19

Nietolerancja glutenu

58%
Weglewska A.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
2002
|
nr 1
12-13
20

Produkty Graala z certyfikatem Gluten free

58%
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2015
|
nr 1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.