Zakażenie Helicobacter pylori jest jedną z najczęściej występujących infekcji bakteryjnych na świecie, badania epidemiologiczne wskazują, że może ona dotyczyć 30% populacji ludności krajów uprzemysłowionych i aż 80 - 90% ludności krajów rozwijających się. Badania sugerują, że zakażenie H. pylori może zaburzać homeostazę różnych składników pokarmowych: żelaza, witaminy B12, kwasu foliowego, α-tokoferolu, witaminy C i ß-karotenu. Szczególnie istotnym zagadnieniem wydają się być związki pomiędzy zakażeniem H. pylori a niedoborami żelaza i rozwijającą się przy braku tego pierwiastka w organizmie anemią. Grupy ryzyka występowania niedoborów żelaza obejmują dzieci i młodzież w okresie intensywnego wzrostu i rozwoju, ludzi starszych oraz kobiety w ciąży. Wydaje się zatem, że osoby te powinny być objęte szczególną opieką w kierunku wykrywania zakażenia H. pylori.
Żelazo jest pierwiastkiem odgrywającym szczególnie ważną rolę w ludzkim organizmie. Jest ono niezbędne do prawidłowego przebiegu podstawowych procesów życiowych, między innymi do transportu i magazynowania tlenu. Nawet niewielkie niedobory żelaza mogą upośledzić funkcjonowanie całego organizmu człowieka. W pierwszej części artykułu opisano metabolizm żelaza i jego funkcje w organizmie. Druga część pracy dotyczy czynników żywieniowych, jakie mają wpływ na bioprzyswajalność żelaza i stan odżywienia organizmu tym pierwiastkiem.
Badaniami objęto 60 szczepów z rodzaju Acinetobacter należących do gatunków A. baumannii, A. haemolyticus, A. junii i A. Iwoffii i izolowanych z różnych materiałów klinicznych. Analizując wyniki statystycznie oceniano zależności między ogólnym poziomem aktywności sideroforowej, wytwarzaniem sideroforów klasy hydroksamowej i fenolano- wo-katecholowej, bezpośrednią i pośrednią hemolizę różnych krwinek a przynależnością gatunkową szczepu jego pochodzeniem i intensywnością wzrostu w pożywce z niedoborem żelaza.