Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: napoj herbaciany

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw dodatku herbaty zielonej i proszkow owocowych na jakosc suszonych koncentratow napojow herbacianych

100%

Dluzewska E., Krygier K., Leszczynski K.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2003

tom 10

nr 2

106-117

Celem pracy było określenie wpływu dodatku herbaty zielonej na wydajność procesu otrzymywania koncentratów ekstraktów herbaty, a także na jakość napojów herbacianych sporządzanych na bazie otrzymanych koncentratów oraz proszków owocowych. Przy zastosowaniu do ekstrakcji mieszanek herbaty czarnej i zielonej w stosunku 2:1, uzyskana wydajność procesu wynosiła 60%. Produkty otrzymane w doświadczeniach charakteryzowały się rozpuszczalnością od 72 do 91%, produkty handlowe odpowiednio 65 i 95%. Stwierdzono zależność między rozpuszczalnością a pH uzyskanego napoju (współczynnik korelacji -0,632). Dodatek herbaty zielonej korzystnie wpływał na klarowność napojów herbacianych oraz powodował nieznaczny spadek wydajności procesu otrzymywania ekstraktu herbaty w proszku. Dodatek proszków owocowych skutecznie maskował posmak herbaty zielonej.

Letnie napoje (nie) wyskokowe

67%

Drygas A.

Poradnik Restauratora

2017

nr 05

Sklad chemiczny Kombuczy i napoju herbacianego powstalego w procesie fermentacji

51%

Florczak J., Jaskolski P., Wedzisz A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2008

tom 41

nr 3

536-539

Zawartosc fluoru w herbatach oraz napojach i koncentratach napojow z ekstraktem herbaty

51%

Jedra M., Urbanek-Karlowska B., Gawarska H., Sawilska-Rautenstrauch D., Badowski P.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2003

tom 36

nr Supl.

41-45

Oznaczono poziom fluoru w produktach pobranych z rynku: herbatach, napojach ice tea i koncentratach napojów herbacianych instant. Przedstawiono na podstawie piśmiennictwa oddziaływanie na organizm fluoru zawartego w herbacie.

Ograniczanie wyników

2 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Poradnik Restauratora

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Badowski P.

1 Dluzewska E.

1 Drygas A.

1 Florczak J.

1 Gawarska H.

1 Jaskolski P.

1 Jedra M.

1 Krygier K.

1 Leszczynski K.

1 Sawilska-Rautenstrauch D.

1 Urbanek-Karlowska B.

1 Wedzisz A.

1 2017

1 2008

2 2003

Wyniki wyszukiwania

Wplyw dodatku herbaty zielonej i proszkow owocowych na jakosc suszonych koncentratow napojow herbacianych

Letnie napoje (nie) wyskokowe

Sklad chemiczny Kombuczy i napoju herbacianego powstalego w procesie fermentacji

Zawartosc fluoru w herbatach oraz napojach i koncentratach napojow z ekstraktem herbaty