Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  napar kawowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena jakosci sensorycznej naparow wybranych rodzajow kawy naturalnej

100%
Jaworska D., Czarniecka-Skubina E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1211-1218
Celem pracy było porównanie cech jakościowych naparów kawy naturalnej ocenionych metodami sensorycznymi. Zbadano stopień akceptacji ocenianych kaw, jak również charakter i intensywność not smakowo - zapachowych różnicujących ich jakość. Jedna z trzech badanych kaw cechowała się istotnie wyższą jakością sensoryczną stwierdzoną w badaniach konsumenckim i laboratoryjnym. Napar tej kawy charakteryzował się większą intensywnością noty czekoladowo-orzechowej w zapachu i smaku oraz smakowitości naturalnej kawy, a także większą cierpkością wyznaczoną w badaniu laboratoryjnym. Jakość sensoryczną pozostałych kaw obniżała podwyższona intensywność zapachu i smaku przypalonego, zapachu i smaku definiowanego jako obcy.
2

Kawa może smakować inaczej

67%
Pietka A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2018
|
tom 66
|
nr 03
3

Kontrowersyjny smakołyk

67%
Rumas-Lewandowska M.
Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy
|
2010-2011
|
nr 62
4

Napoje na dzień dobry!

67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 01
5

Mała czarna, a duża rozkosz

67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2013
|
nr 09
6

Jej wysokość... kawa

67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 11
7

Barista - zawód dla pasjonatów

67%
Rojewska A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 11
8

Czynniki ksztaltujace jakosc kawy mielonej

67%
Matyjaszczyk E.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 01
26-28
9

Piekarzu, zarabiaj na kawie

67%
Pietka A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2018
|
tom 66
|
nr 08
10

Dekonstrukcja deseru, czyli sztuka smaków

67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 03
11

Kawa czy herbata?

67%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 02
12

Parzenie kawy to wielka sztuka

67%
Podolska E.
Poradnik Restauratora
|
2017
|
nr 11
13

Kawowy przewrót

59%
Tylinska O.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 05
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania naparu z kawy naturalnej

59%
Gubarewski L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1956
|
tom 07
|
nr 4
15

Badania zawartosci wybranych skadnikow mineralnych w kawach naturalnych i naparach kawowych. Cz.I. Zawartosc cynku, manganu, miedzi i zelaza

59%
Bloniarz J., Bulinski R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1999
|
tom 32
|
nr 4
329-339
Zbadano zawartość cynku, manganu, miedzi i żelaza w kawach naturalnych mielonych i ziarnistych po zmieleniu oraz w naparach wykonanych z tych kaw. Analizę przeprowadzono w spektrometrze absorpcji atomowej SP 192 firmy Pye Unicam. Określono także stopień ekstrakcji do fazy wodnej dla poszczególnych pierwiastków. Wyniki poddano analizie statystycznej: analizie wariancji i korelacji. Wykazano charakter zależności w zawartościach oznaczonych mikroelementów między kawą a naparem oraz między zawartościami tych pierwiastków w ziarnie kawy palonej.
16

Badania zawartosci wybranych skladnikow mineralnych w kawach naturalnych i naparach kawowych. Cz.II. Zawartosc wapnia, magnezu, niklu i chromu

59%
Bloniarz J., Zareba S.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2000
|
tom 33
|
nr 3
241-249
W kawach naturalnych mielonych i ziarnistych po zmieleniu oraz w naparach wykonanych z tych kaw oznaczono zawartość wapnia, magnezu, niklu i chromu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej. Określono również stopień ekstrakcji do fazy wodnej dla każdego z oznaczanych pierwiastków. Wyniki poddano analizie statystycznej za pomocą programu Statistica.
17

Chemia małej czarnej

59%
Illy E.
Świat Nauki
|
2002
|
nr 08
18

Dzień dobry przy kawie!

59%
Sienkiewicz T.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 03
19

Gdy pić się chce

51%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 07
20

Badania zawartosci skladnikow mineralnych w kawie i jej naparach

51%
Oledzka R., Sedrowicz L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1999
|
tom 32
|
nr 4
397-402
Oznaczono zawartość wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, cynku i manganu w zmielonych ziarnach kawy i jej naparach. Określono wpływ sposobu zaparzania i stopień ekstrakcji składników mineralnych do naparu. Oceniono udział kawy jako ich źródła w całodziennej diecie.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.