Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: nadzienie piankowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wplyw metody otrzymywania i czasu przechowywania na gestosc i porowatosc nadzienia cukierniczego piankowego

100%

Palacha Z., Sitkiewicz I.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2004

tom 14

nr 1

29-31

Oznaczono gęstość i porowatość agarowego nadzienia cukierniczego piankowego otrzymanego dwiema metodami: metodą polegającą na mechanicznym napowietrzaniu nadzienia z wykorzystaniem mieszadła (metoda A) oraz metodą polegającą na napowietrzaniu nadzienia poprzez wtłaczanie solonego powietrza (metoda B). Stosowanie napowietrzania metodą B pozwoliło otrzymać nadzienie o mniejszej gęstości i większej porowatości.

W świecie słodkich pianek

60%

Lawrowski P.

Cukiernictwo

2013

nr 2

Ograniczanie wyników

1 Cukiernictwo

1 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1 Lawrowski P.

1 Palacha Z.

1 Sitkiewicz I.

1 2013

1 2004

Wyniki wyszukiwania

Wplyw metody otrzymywania i czasu przechowywania na gestosc i porowatosc nadzienia cukierniczego piankowego

W świecie słodkich pianek