Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: must

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

The characteristics of fruits morphology, chemical composition and colour changes in must during maceration of three grapevine cultivars

100%

Ochmian I., Angelov L., Chelpinski P., Stalev B., Rozwarski R., Dobrowolska A.

Journal of Horticultural Research

2013

tom 21

nr 1

Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych

61%

Bonin S., Kolwas M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2009

tom 53

nr 05

The influence of the addition of yeast cell wall to the high-sugar musts on the process of wine fermentation was investigated. The yeast Saccharomyces bayanus S.o./1 and S.o./1AD as well as the strain Tokay was used. Suplementation on 21 days;, allowed to obtain in wines produced by yeast S.o./1 and S.o./1AD 0,4% v/v ethanol more than in the control wines, but in wines fermented by Tokay strain any influence on the alcohol content was stated. In the case of the yeast Tokay yeast cell wall was added on 7 days of fermentation too. It was found then favourable influence on the alcohol content, process efficiency as well as a number and a viability of yeast cells.

Ograniczanie wyników

1 Journal of Horticultural Research

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Angelov L.

1 Bonin S.

1 Chelpinski P.

1 Dobrowolska A.

1 Kolwas M.

1 Ochmian I.

1 Rozwarski R.

1 Stalev B.

1 2013

1 2009

Wyniki wyszukiwania

The characteristics of fruits morphology, chemical composition and colour changes in must during maceration of three grapevine cultivars

Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych