Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  microwave-vacuum drying
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analysis of physicochemical properties of beetroot dried by microwave-vacuum method

100%
Matys A., Wiktor A., Witrowa-Rajchert D.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2020
|
tom 600
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Advanced fruit drying technologies

100%
Bialik M., Wiktor A., Gondek E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2019
|
tom 597
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Intermittent microwave-vacuum drying effects on pears

80%
Taskin O., Polat A., Izli N., Asik B. B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2019
|
tom 69
|
nr 1
In the present study, the effects of intermittent microwave-vacuum drying on the “Deveci” pear in terms of the drying kinetics, mineral content, protein content, rehydration ratio, color, energy, specific energy and microstructure were investigated. According to the drying treatments, increased microwave power (100 and 200 W) and vacuum (200 and 400 mmHg) applications provided higher drying rates and protein content. Dried pear samples had a higher mineral content than fresh samples because of the increasing dry matter content. At the higher vacuum level experiments, the energy consumption reduced and the rehydration ratio increased. Moreover, the higher microwave power caused a decrease of the L* (lightness) value. However, a regular pore size and pore distribution in all drying experiments were observed in the microstructures of microwave-vacuum-dried samples.
4

Wlasciwosci rekonstytucyjne i barwa suszu truskawkowego

70%
Paslawska M., Pelka A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2006
|
tom 13
|
nr 1
93-99
W pracy porównano kinetykę rehydracji truskawek uprzednio wysuszonych sublimacyjnie i mikrofalowo-próżniowo oraz przedstawiono wyniki analizy zmiany barwy suszu występujące podczas rehydracji w różnych wartościach temperatury. Stwierdzono, że metoda suszenia i temperatura rehydracji istotnie wpływają zarówno na dynamikę ponownego uwodnienia, jak i barwę produktu. W przypadku suszu truskawkowego uzyskanego metodą suszenia sublimacyjnego, najkorzystniejsze właściwości produktu rehydratyzowanego uzyskano podczas uwadniania w temp. 20°C, natomiast w przypadku suszu mikrofalowo-próżniowego w temp. 95°C.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.