Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  microbiological stability
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Microbiological quality of poultry dishes prepared in cook-chill technology

100%
Czarniecka-Skubina E., Grzesinska W., Wachowicz I., Rosiak E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[A]
101-105
The aim of the research was to estimate microbiological safety and shelf life of poultry dishes prepared in cook-chill technology and stored at a temperature 3°C±1°C by 6 days and assessment of the microbiological stability. The prepared and stored dishes were processed in an institutional catering factory of efficiency of 3000 dishes per day. Based on the results, it can be stated that microbiological quality of the analysed dishes was differentiated in series realized at spring and autumn and in processing cycles. Probably, it reflected the differences of quality of the raw materials used for processing. Additionally, GHP and GMP rules were fulfilled, especially the personal hygiene and cleanness of technological equipment. Low quality of dishes was due to a lack of the defined parameters of cooking and chilling process. There is the necessity of standardization of technological processes and exact monitoring of observed technological parameters. These days, the technological process is realized at high risk of food-borne diseases level and should not apply cook-chill technology for preparing poultry dishes.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of collagen modifications on qualitative parameters of thermoplastic adhesive mixtures and its microbiological stability

67%
Matyasovsky J., Sedliacik J., Novak I., Duchovic P., Jurkovic P.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2019
|
tom 105
3

Badanie trwalosci mikrobiologicznej parowek przechowywanych w warunkach chlodniczych

67%
Bruzewicz S., Malicki A.
Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
|
2005
|
tom 04
|
nr 1
57-64
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of modified collagen on parameters of adhesive mixtures. Part: II. Parameters of collagen adhesive and its microbiologic stabilisation with colloid silver

67%
Matyasowsky J., Jurkovic P., Seliacik J., Novak I., Siarnik P.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2013
|
tom 83
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.