Opracowano procedurę analityczną oznaczania rtęci w produktach spożywczych, głównie pochodzenia roślinnego, na poziomie 5 µg/kg i niższym. Obejmuje ona mineralizację mikrofalową próbki i oznaczenie zawartości rtęci techniką CVAAS z zastosowaniem całkowicie zautomatyzowanego analizatora rtęci f-my LDC, USA.