Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 18 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 14 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  3. 2 Żywność, Żywienie a Zdrowie

  4. 1 Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

  5. 1 Przegląd Gastronomiczny

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Przysiezna E.

  2. 3 Bertrandt J.

  3. 3 Klos A.

  4. 3 Szponar L.

  5. 2 Leszczynska T.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2010

  2. 2 2009

  3. 3 2008

  4. 1 2007

  5. 1 2006

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 37

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mass nutrition
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

HACCP w gospodarstwach agroturystycznych

100%
Wisniowska J.
Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała
|
2006
|
nr 01
21-22
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przypadek masowego zatrucia pokarmowego gronkowcem o wzmocnionej zjadliwości

100%
Czarnowska W., Ganowiak Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 3
3

Chlorek sodu w racjach pokarmowych i posilkach obiadowych wydawanych w wybranych zakladach zywienia zbiorowego

80%
Szponar L., Respondek W., Zareba M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2001
|
tom 52
|
nr 4
285-293
W pracy przedstawiono wyniki badań zawartości chlorku sodu w racjach pokarmowych przeprowadzonych w latach 1988-1998 w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego. Zawartość chlorku sodu w racjach pokarmowych była dalece wyższa, aniżeli zalecana przez ekspertów WHO wartość 6 g NaCl dziennie. Na przestrzeni 10 lat zaobserwowano spadkową tendencję zawartości soli kuchennej w posiłkach wydawanych w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego

80%
Rozental L., Ossowska K., Zakrzewska-Krukowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1956
|
tom 07
|
nr 4
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania na zgodność z recepturą dań pierwszych przygotowywanych w zakładach żywienia zbiorowego

80%
Bromirski A., Masiakowa W., Bojar K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1956
|
tom 07
|
nr 4
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Krytyczna ocena metody oznaczania tłuszczu zalecanej przez Zarząd San.-Epid. w wytycznych do badania posiłków w zakładach żywienia zbiorowego

80%
Wierzchowski J., Dabrowski T.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1957
|
tom 08
|
nr 2
7

Znaczenie uslug gastronomicznych w zywieniu ludnosci w Polsce

80%
Levytska G., Kowrygo B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2007
|
tom 58
|
nr 1
371-376
Ze względu na znaczny wzrost sektora usług gastronomicznych celem pracy była ocena znaczenia tych usług w żywieniu ludności Polski. Na kanwie materiałów wtórnych przedstawiono uwarunkowania rozwoju usług gastronomicznych, wśród których wyodrębniono czynniki makro- i mikroekonomiczne. Stwierdzono, iż mimo znacznego postępu w poziomie i strukturze usług nie pełnią one takiej roli jak w krajach wysokorozwiniętych. Przeciętna polska rodzina przeznacza na żywienie poza domem jedynie nieznacznie ponad 5 % swoich wydatków na żywność. Przewiduje się dalszy wzrost sektora, a szczególnie placówek oferujących dania wegetariańskie, niskotłuszczowe i dietetyczne.
8

Wartosc odzywcza sanatoryjnych calodziennych racji pokarmowych

80%
Przysiezna E., Jon M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 2
169-174
Oszacowano wartość odżywczą sanatoryjnych całodziennych racji pokarmowych w oparciu o raporty magazynowe jednego z sanatoriów w Polsce. Stwierdzono nadmiar energii i tłuszczu w odniesieniu do norm dla kobiet, nadmiar sodu i fosforu, niską zawartość żelaza w odniesieniu do norm dla kobiet, niską cynku w odniesieniu do norm dla mężczyzn, niedobór witaminy E, B1 i 70% C, a dla mężczyzn także niedobór Zn i witaminy B2 i PP.
9

Ocena postaw konsumentow wzgledem rozwoju zywienia dietetycznego w placowkach zywienia zbiorowego

80%
Zabrocki R., Dabrowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
804-808
10

Organizacja pracy dzialu zywienia w Centralnym Szpitalu Klinicznym Akademii Medycznej oraz Zespolonym Szpitalu Wojewodzkim w Warszawie

80%
Wlodarek D.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1998
|
tom 07
|
nr 3
291-304
11

Warunki i sposob zywienia wychowankow domow dziecka

80%
Polus-Szeniawska E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom 50
|
nr 1
107-113
Dokonana ocena warunków i sposobu żywienia wychowanków we wszystkich domach dziecka w kraju wykazała, że stan sanitarny bloków żywienia w większości placówek nie budzi zastrzeżeń. W niektórych placówkach wychowankowie otrzymują tylko trzy posiłki dziennie lub nie otrzymują drugiego śniadania do szkoły.
12

Grube setki wystawcow

80%
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
54
13

Ocena organizacji i higieny pracy w kuchniach mlecznych w Polsce na podstawie badania ankietowego

71%
Weker H., Rudzka-Kantoch Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1999
|
tom 50
|
nr 2
209-218
Na podstawie dostępnego piśmiennictwa oraz obowiązujących przepisów prawnych dotyczących organizacji żywienia zbiorowego w placówkach służby zdrowia opracowano ankietę i oceniono funkcjonowanie kuchni mlecznych w Polsce. Badania ankietowe przeprowadzono w 533 kuchniach mlecznych w obiektach szpitalnych, Domach Małego Dziecka, żłobkach, w okresie luty-marzec 1997 roku. Poddano analizie zagadnienia dotyczące ogólnej charakterystyki kuchni, zakresu pracy, nadzoru i higieny pracy kuchni.
14

Sposob oceny zywienia w zakladach zywienia zbiorowego

71%
Szponar L., Turlejska H.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1997
|
tom 06
|
nr 1
77-80
15

Kadm, olow i nikiel w calodobowych racjach pokarmowych z placowek zbiorowego zywienia

71%
Marzec Z., Lukasiewicz M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
281-286
16

Zywnosc wygodna na przykladzie zywnosci spozywanej poza domem ze szczegolnym uwzglednieniem sieci typu fast food

71%
Zwierzyk J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
555-559
Głównym założeniem niniejszego opracowania było przedstawienie najczęściej wybieranych placówek oferujących żywność wygodną - gotową do spożycia. Ponadto ustalono częstotliwość, z jaką respondenci korzystali z zakładów żywienia zbiorowego. Przeprowadzone badania wykazały, iż najczęściej wybieranymi miejscami spożywania posiłków były sieci oferujące tzw. „szybkie jedzenie" czyli fast food. Najchętniej bywały tam, kilka razy w tygodniu, osoby do 25 roku życia. Kolejną formą żywienia zbiorowego wskazaną przez ankietowanych były restauracje. Preferowały je osoby ze starszych grup wiekowych, przy czym gościły w nich rzadziej, mniej więcej raz w miesiącu. Wiele osób w ogóle nie spożywało posiłków poza domem, ale wynikało to z ich trudnej sytuacji ekonomicznej, a nie z niechęci do korzystania z tego typu placówek.
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie detergentów produkcji krajowej do mycia naczyń w barach mlecznych

71%
Cwiertniewska E., Dluzniewska I., Ossowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1959
|
tom 10
|
nr 6
18

Porownanie calodziennych jadlospisow osadzonych w niektorych aresztach sledczych i zakladach karnych

71%
Kucharska E., Seidler T., Balejko E., Bogacka A., Gryza M., Szczuko M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 1
36-44
19

Ilosciowa i jakosciowa ocena zbiorowego zywienia mlodziezy w wieku 16-18 lat na wakacyjnym obozie sportowym

71%
Gacek M., Fiedor M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 3
253-258
Przedmiotem pracy jest ilościowa i jakościowa ocena dekadowych jadłospisów, realizowanych w żywieniu nastoletniej młodzieży na wakacyjnym obozie rekreacyjno-sportowym. Oceniono także kształtowanie się wskaźnika względnej masy ciała (BMI) u uczestników obozu (165 dziewcząt i 131 chłopców). Planowane na wakacyjnym obozie jadłospisy dekadowe nie zapewniały zbilansowania podaży niektórych składników odżywczych.
20

Skladniki regulacyjne racji pokarmowych mlodziezy mieszkajacej w internatach na terenie powiatu sokolskiego

61%
Szczerbinski R., Markiewicz-Zukowska R., Karczewski J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
293-299
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.