Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: margaryny pelnotluszczowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Sklad kwasow tluszczowych w rynkowych tluszczach jadalnych

100%

Daniewski M., Jacorzynski J., Filipek A., Balas J., Pawlicka M., Mielniczuk E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2003

tom 10

nr 3

65-71

Określono zawartość tłuszczu i sklad kwasów tłuszczowych w tłuszczach jadalnych dostępnych na rynku warszawskim w latach 2000-2002. Przebadano 56 margaryn niskotłuszczowych miękkich 12 margaryn pełnotłuszczowych miękkich, 46 margaryn pełnotłuszczowych twardych, 17 olejów jadalnych 20 prób masła i 32 próby tłuszczów mieszanych. Stwierdzono duże zróżnicowanie w zawartości poszczególnych grup kwasów tłuszczowych (nasycone, monoenowe, polienowe i izomery „trans").

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Balas J.

1 Daniewski M.

1 Filipek A.

1 Jacorzynski J.

1 Mielniczuk E.

1 Pawlicka M.

1 2003

Wyniki wyszukiwania

Sklad kwasow tluszczowych w rynkowych tluszczach jadalnych