Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  makarony blyskawiczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Makarony błyskawiczne - skład surowcowy a wartość odżywcza

100%
Czerwińska D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 10
2

Wpływ dodatków typu Suprex na wybrane właściwości fizyczne ekstrudowanych makaronów błyskawicznych

86%
Wojtowicz A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2010
|
tom 54
|
nr 11
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena cech jakościowych makaronów błyskawicznych

86%
Tomilo J., Dziki D., Jurycka-Chrzanowska A.
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
|
2014
|
tom 16
|
nr 1
4

Określenie wpływu dodatku kwasu askorbinowego na wybrane cechy jakościowe błyskawicznych makaronów ekstrudowanych

86%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2012
|
tom 56
|
nr 11
5

Proby technologiczne otrzymywania makaronow typu instant

72%
Leszczynski K., Dluzewska E., Urbaniak A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 07
28-30
6

Okreslenie wplywu dodatku kwasu askorbinowego na wybrane cechy jakosciowe blyskawicznych makaronow ekstrudowanych

72%
Wojtowicz A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2008
|
tom 52
|
nr 04
17-19
7

Makarony podgotowane i smazone typu orientalnego

72%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2001
|
tom 45
|
nr 01
19-20
8

Dalekowschodnie makarony blyskawiczne

72%
Kim S.-K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2005
|
tom 49
|
nr 05
23-25
9

Makarony tradycyjne i blyskawiczne - aspekty techniczne i technologiczne

72%
Wojtowicz A., Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2006
|
tom 50
|
nr 08
26-29
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku grochu na wybrane cechy fizyczne i kulinarne ekstrudowanych makaronów błyskawicznych

58%
Wojtowicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 3
W pracy przedstawiono wyniki pomiarów wybranych cech fizycznych i kulinarnych ekstrudowanych makaronów błyskawicznych, wzbogaconych dodatkiem grochu Pisum sativum w postaci mąki (w ilości 10 – 40 % masy mąki pszennej według receptury). Mieszankę makaronową o wilgotności 30 % ekstrudowano w temp. 80-95 °C z zastosowaniem jednoślimakowego ekstrudera, ze zmodyfikowanym układem plastyfikującym i chłodzącym. W makaronach oznaczono wskaźnik ekspandowania, wodochłonność, czas przygotowania do spożycia, straty składników w czasie hydratacji, teksturę oraz cechy sensoryczne makaronów przed i po przygotowaniu do spożycia. Ekspandowanie produktów zmniejszało się wraz ze zwiększaniem udziału mąki z grochu w makaronie. Makarony z dodatkiem mąki grochowej charakteryzowały się większą wodochłonnością niż makarony pszenne. Wraz ze zwiększającym się udziałem mąki grochowej w makaronie zwiększała się również ilość składników przechodzących do wody podczas hydratacji. Czas hydratacji wynosił 4 – 8 min, a uzyskane produkty makaronowe nie wymagały gotowania. Dodatek mąki z grochu spowodował zmniejszenie twardości makaronów ekstrudowanych zarówno przed, jak i po przygotowaniu do spożycia. Zbyt duży dodatek (powyżej 30 %) mąki grochowej wpłynął jednak na obniżenie jakości sensorycznej wzbogaconych makaronów ekstrudowanych.
11

Dalekowschodnie makarony blyskawiczne

58%
Hanftwurcel A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2001
|
tom 45
|
nr 08
13-15
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku kwasu askorbinowego na teksturę ekstrudowanych makaronów podgotowanych

58%
Wojtowicz A.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 12
|
nr 1[161]
13

Ekstruzja i jej zastosowanie w przetworstwie rolno-spozywczym. Cz.5. Produkcja pelletow i makaronu blyskawicznego

44%
Moscicki l.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 05
2-4
14

Ekstruzja i jej zastosowanie w przetworstwie rolno-spozywczym. Cz.7. Technika ekspandowania pasz

37%
Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 07
33-35
15

Ekstruzja i jej zastosowanie w przetworstwie rolno-spozywczym Cz. 8. Przetworstwo soi

37%
Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 08
15-16
16

Ekstruzja i jej zastosowanie w przetworstwie rolno-spozywczym. Cz.9. Wykaz producentow i ekspanderow

37%
Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 09
17-23
17

Ekstruzja i jej zastosowanie w przetworstwie rolno-spozywczym. Cz.6. Produkcja karmy dla zwierzat domowych i ryb

37%
Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 06
19-21
18

Ekstruzja i jej zastosowanie w przetworstwie rolno-spozywczym. Cz. 10. Ekstruzja w utylizacji

37%
Moscicki L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 10
28-29
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.