Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  lubin Topaz
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wartosc paszowa nasion lubinow odmiany Emir, Topaz oraz Wat w zywieniu tucznikow

100%
Frankiewicz A., Potkanski A., Lawniczak L.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Zootechnika
|
1992
|
tom 43
22-32
2

The effect of processing on structural properties and functionality of lupin seed proteins

80%
Lampart-Szczapa E., Jankowski T.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2
231-239
The relationships between processing parameters such as grinding, defatting, extraction, and drying and structure-functional properties such as thermal characteristics, absorption, and emulsifying properties of lupin protein preparations obtained from low alkaloid seeds of Lupinus lutem var. Topaz were investigated with the use of different methods. Samples included grits, undefatted and hexane-defatted flours and isolates obtained by alkaline and NaCl-solution extraction. The isolates were freeze- or spray-dried. Denaturation characteristics was studied with the use of differential scanning calorimetry, and solubility, water and fat adsorption, activity and stability of emulsions with the use of a conventional functional analysis. Results showed modifying influence of the preparation methods on structure and properties of protein reflected in thermodynamic characteristics, solubility, water and fat absorption as well as emulsifying properties. Alterations of lupin protein fractions were visible on DSC thermograms, and corresponded with the changes in functional properties, especially with absorption and emulsifying properties. Lupin grits and flours showed good adsorption and emulsifying properties, and similar DSC thermograms. Alkaline-extracted and freeze-dried isolates showed altered DSC thermograms and worse functionality than flours, while spray-dried protein isolate was completely denaturated but presented the best functional properties.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sklad aminokwasowy i frakcyjny lubinowych preparatow bialkowych

61%
Lampart-Szczapa E., Mossor G.
Żywność Technologia Jakość
|
1997
|
tom 04
|
nr 2
61-69
4

Wartosc odzywcza nasion nowych odmian bobiku i lubinu w doswiadczeniach na szczurach

61%
Flis M., Zdunczyk Z., Frejnagel S., Godycka I., Fordonski G.
Biuletyn Informacyjny Przemysłu Paszowego
|
1992
|
tom 31
|
nr 4
47-57
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.