Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  lipoliza
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przebieg lipolizy w mleku pod wpływem bakterii z gatunku Pseudomonas Fluorescens

100%
Kisza J., Sajko W., Domagala J., Wszolek M.
Przegląd Mleczarski
|
1988
|
nr 11
2

Zaleznosc miedzy liczba drobnoustrojow lipolitycznych i pora roku a podatnoscia mleka koz na lipolize

75%
Strzalkowska N., Bagnicka E., Jozwik A., Sliwa-Jozwik A., Krzyzewski J.
Medycyna Weterynaryjna
|
2006
|
tom 62
|
nr 03
343-346
The aim of this study was to establish the relationship between the number of lipolytic bacteria, the season of the year, and susceptibility of goat milk fat to lipolysis. The study was carried out on 60 Polish White Improved goats. The animals were divided into two groups (30 goats in each) according to the number of lactations. Goats were maintained in pens and fed diets according to the INRA-system. Milk samples were taken once a month and analysed for fat, total protein and lactose content and somatic cell count. Moreover, each milk sample was analysed for the number of lipolytic bacteria and free fatty acids (FFA) immediately after milking and subsequently after 72 hours (storage in temperature 4°C). The levels of FFA in milk directly after milking in each season of the year were almost equal (the differences were insignificant). However after 72 hours the concentration of FFA tripled during the spring and the summer, while during the autumn the increase of level of FFA was negligible in comparison to the level at milking time. In the stored milk samples the number of lipolytic bacteria increased 460, 70 and 6-fold during the spring, the summer and the autumn, respectively. The obtained results indicate that there is no strong relationship between the increase of the number of lipolytic bacteria and the level of FFA. In the milk from primiparous goats the number of psychrotrophic bacteria and the level of FFA was significantly lower in comparison to milk of goats in the 2nd lactation. The authors suggest the need for further investigations concerning the identification of individual strains of lipolytic bacteria, proliferate rate and scale of lipolysis of fat in goat’s milk during storage at 4°C.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metabolizm lipidow w zwaczu

75%
Guczynska W.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1999
|
tom 46
|
nr 1
71-80
The sources of lipids and fatty acids in feeds for ruminants were specified. Digestion of lipids in ruminants is singular because of ruminal digestion. Rumen has a powerful lipase system, which is responsible for rapid hydrolysis of the dietary lipids to unesterified fatty acids. Then, they are hydrogenated by microbes to more saturated final products, mainly stearic acid. The consequences of increase in dietary lipids for structural carbohydrates and protein digestion are discussed.
4

Lipoliza w procesie produkcji masla

75%
Staniewski B.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 07
34-36
Omówiono zmiany lipolityczne towarzyszące procesowi technologicznemu wyrobu masła. Przedstawiono zagrożenia lipolizą na etapie pozyskiwania i wirowania mleka, pasteryzacji i dojrzewania śmietanki, a także obserwowane w procesie zmaślania i końcowych etapach produkcji masła. Wykazano wpływ WKT na cechy organoleptyczne produktu. Przytoczono główne sposoby ograniczania zakresu lipolizy w wyniku właściwego doboru i przestrzegania parametrów technologicznych.
5

Lipoliza w mleku surowym

75%
Staniewski B.
Przegląd Mleczarski
|
1998
|
nr 03
75-80
6

Iniekcyjne techniki stosowane w modelowaniu sylwetki i wspomagające procesy odchudzania

63%
Komasinska M.
Kosmetologia Estetyczna
|
2015
|
tom 04
|
nr 2
7

Profil kwasów tłuszczowych, koncentracja cholesterolu i podatność na lipolizę frakcji tłuszczowej mleka koziego

63%
Strzalkowska N., Jozwik A., Bagnicka E., Polawska E., Krzyzewski J., Pyzel B., Horbanczuk J. O.
Medycyna Weterynaryjna
|
2012
|
tom 68
|
nr 01
World production of goat milk has increased In the last 20 years, especially in developed countries. Goat milk is differentiated from cow milk in many parameters, among others in size of fat globules and fatty acid profiles. Milk fat is one of the main milk components and decides about its nutritive, energetic and technological values. The components of goat milk fat are triglicerides (ca. 95%), diglicerides (2%), monoglicerides (0.08%), phospholipids (1%), free fatty acids (0.28%), total cholesterol (0.5%) and fat soluble vitamins (A, D, E, K). The fatty acid profile of goat milk differs from those of cow milk mainly because goat milk contains twice as much of short chain fatty acid (C6:0; C8:0; C10:0) as does milk from cows. Those fatty acids decide about its sensory and organoleptic and health-promoting parameters. The content of cholesterol in goat milk depends of many factors, primarily the feeding system and secondary stage of lactation. It can reach values between 2 and 24 mg/100ml of milk. Cholesterol is mainly connected to fat globules. The lipolitic phenomenon, which occurs in the fat fraction, is connected with an increase of the free fatty acid concentration and other substances that have an undesirable influence on milk quality and its products.
8

Przemiany tłuszczowców w żwaczu

63%
Szczechowiak J., Cieslak A., Szumacher-Strabel M.
Przegląd Hodowlany
|
2014
|
tom 82
|
nr 4
9

Zmiany degradacyjne tluszczu i bialek w czasie przechowywania bryndzy

63%
Chrzanowska J., Jacyk A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 09
109-116
10

Problemy analityczne zwiazane z badaniem postepu reakcji lipolizy tluszczow ogrzewanych

63%
Hazuka Z., Ledochowska E., Nowosadko I.
Tłuszcze Jadalne
|
2006
|
tom 41
|
nr 3-4
246-253
11

Zmiany metaboliczne i żywienie krów w okresie okołoporodowym

63%
Reichel P., Huska M., Zachar P., Buleca Jr. J., Szarek J., Zapletal P.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2003
|
tom 17
|
nr 2
12

Sposoby określania czasu trwałości mleka spożywczego

63%
Stepaniak L.
Przegląd Mleczarski
|
1991
|
nr 1
13

Czynniki determinujace cechy sensoryczne serow dojrzewajacych. Lipoliza

51%
Cichosz G.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 10
325-329
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Niektore enzymy zwiazane z rozkladem lipidow w ukladzie: stadia rozwojowe Fasciola hepatica-Galba truncatula. 1. Esterazy i lipazy

51%
Humiczewska M., Rajski K.
Wiadomości Parazytologiczne
|
2005
|
tom 51
|
nr 3
233-238
15

Preparaty smakowo-zapachowe o cechach sensorycznych masla i serow

51%
Kolakowski P., Reps A., Hajduczenia M.
Przegląd Mleczarski
|
1994
|
nr 12
301-305
16

Problematyka 25 Miedzynarodowego Kongresu Mleczarskiego w swietle opublikowanych materialow. Tom II. Nauka i technika mleczarska [czesc I]

51%
Zmarlicki S.
Przegląd Mleczarski
|
2000
|
nr 01
8-14
17

Wzrost drozdzy w modelowym serze i ich wplyw na degradacje bialek i tluszczu

51%
Czajgucka A., Chrzanowska J., Juszczyk P., Szoltysik M., Polomska X., Wojtatowicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2006
|
tom 05
|
nr 1-2
95-103
18

Tlustosc maczek a ich stabilnosc

51%
Kwietniak M.
Pasze Przemysłowe
|
1993
|
tom 02
|
nr 01
5
19

Zagadnienie lipolizy tłuszczu mleka

51%
Jurczak M. E.
Przegląd Hodowlany
|
1990
|
tom 58
|
nr 07-08
20

Problematyka 25 Miedzynarodowego Kongresu Mleczarskiego w swietle opublikowanych materialow. Tom III. Przyszlosciowa produkcja mleka

38%
Zmarlicki S.
Przegląd Mleczarski
|
2000
|
nr 03
65-70
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.