Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: kwas p-kumarowy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Some inhibitors pf polyphenol oxidase in honey

100%

Martyniuk S.

Pszczelnicze Zeszyty Naukowe

1994

tom 38

67-73

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Sklad i wlasciwosci przeciwrodnikowe fenolokwasow slodu

61%

Samotyja U., Malecka M., Klimczak I.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2002

tom 09

nr 3

67-76

Kwasy fenolowe należą do istotnych składników roślinnych surowców żywnościowych ze względu na ich przeciwutleniające właściwości. W pracy oznaczono ogólną zawartość związków fenolowych oraz zidentyfikowano i dokonano ilościowej analizy następujących fenolokwasów: ferulowego, kawowego, sinapinowego i p-kumarowego w słodzie wyprodukowanym z dwóch odmian jęczmienia. W największych ilościach występował kwas ferulowy. Ponad 90% kwasów fenolowych występowało w postaci związanej. Dokonano również oceny właściwości przeciwrodnikowych kwasów fenolowych zidentyfikowanych w słodzie. Największą aktywność przeciwrodnikową w teście z DPPH' wykazał kwas sinapinowy.

Sklad frakcji wolnych fenolokwasow w piwie

61%

Samotyja U., Malecka M., Klimczak I.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2002

tom 46

nr 03

29-31

W pracy przedstawiono warunki izolacji i chromatograficznego rozdziału wolnych fenolokwasów w piwie. W próbkach piwa pochodzących z różnych browarów zidentyfikowano i oznaczono ilościowo następujące kwasy: wanilinowy, kawowy, syringinowy, p-kumarowy, ferulowy i sinapinowy. Badane piwa charakteryzowały się zróżnicowanym profilem wolnych kwasów fenolowych. W największych ilościach występował kwas ferulowy; który stanowił 48-58% wszystkich wolnych fenolokwasów. Różnice między średnimi zawartościami w obrębie poszczególnych fenolokwasów były istotne statystycznie.

Kwasy fenolowe w czterech gatunkach modrzewia

61%

Kurowska A., Kalemba D., Lorens M.

Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza

1997

tom 57

75-80

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Pszczelnicze Zeszyty Naukowe

1 Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

2 Klimczak I.

2 Malecka M.

2 Samotyja U.

1 Kalemba D.

1 Kurowska A.

1 Lorens M.

1 Martyniuk S.

2 2002

1 1997

1 1994

Wyniki wyszukiwania

Some inhibitors pf polyphenol oxidase in honey

Sklad i wlasciwosci przeciwrodnikowe fenolokwasow slodu

Sklad frakcji wolnych fenolokwasow w piwie

Kwasy fenolowe w czterech gatunkach modrzewia