Opierając się na doświadczeniach nad syntezą trójcentrowego kompleksu chromu(III) z kwasem propionowym, podjęto próbę otrzymania analogicznych kompleksów chromu(III) z kwasem octowym i mlekowym oraz zbadano ich właściwości fizykochemiczne z zastosowaniem wybranych metod termoanalitycznych i spektroskopowych. Stwierdzono, że nowo otrzymane związki wykazują zbliżoną do kompleksu z kwasem propionowym rozpuszczalność w wodzie i stabilność termiczną. Nowe kompleksy chromu(III) mogą być dalej badane, szczególnie pod względem aktywności biologicznej.
In 428 samples of silage the pH value was determined with the use of test paper and a pH - meter N-517. The level of NH₃ was determined with Conway method and with the indicatory method. The level of sugar uas determined with Glucotest and the content of acids (lactic, acetic, butyric) with Lepper method. Qn the baeie of the results statistic correlations were calculated and that allowed to work out a new method of silage quality evaluation. This method is based on the use of indicatory methods to indicate pH, NH₃ and sugar. The achieved data get points and the score is the base of classifying the silage to a proper class.
W pracy przedstawiono wyniki badań wariantu technologii fermentacji mlekowej, w której w jednym fermentorze prowadzono hydrolizę, jak i właściwą fermentację. Do hydrolizy używano preparatów enzymatycznych „Amylopol P" i „Termamyl" przyjmując dla przebiegu tego procesu parametry typowe dla fermentacji mlekowej. Dla obu preparatów uzyskano gorszą efektywność technologiczną fermentacji w porównaniu z fermentacją na sacharozie. We wszystkich próbach nie uzyskano pełnej hydrolizy skrobi, co w sposób zasadniczy sprawia, że badany wariant technologiczny jest w polskich warunkach nieefektywny.
W artykule omówiono różne metody i warunki produkcji kwasu mlekowego i jego pochodnych z serwatki. Omówiono także możliwości jego zastosowania i wykorzystania. W Polsce badania nad produkcją kwasu mlekowego z serwatki prowadziło kilka instytutów badawczych. Szczegółowo omówiono zastosowanie technik membranowych w technologii produkcji kwasu mlekowego i jego pochodnych z serwatki i odcieku po procesie ultrafiltracji (UF).