Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Kultury starterowe w piekarstwie – możliwość odzwierciedlenia tradycyjnego procesu fermentacji poprzez kształtowanie mikrobiota zakwasów piekarskich w przemysłowej produkcji pieczywa

100%

Piasecka-Jozwiak K., Chablowska B., Stefanska I.

Postępy Mikrobiologii

|

2016

|

tom 55

|

nr 3

2

Prosta metoda przechowywania szczepów produkcyjnych Lactobacillus delbrueckii

100%

Zlotkowska H., Ilnicka-Olejniczak O.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 07

3

Izolacja bakterii z rodzaju Erwinia i utrzymywanie ich kultur

88%

Lebecka R.

Monografie i Rozprawy Naukowe. Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2001

|

nr 10

68-71

4

Wysokotemperaturowa bioremediacja sciekow z przemyslu ziemniaczanego z wykorzystaniem mieszanej kultury bakteryjnej

88%

Nowak J., Lasik M.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2009

|

tom 03

|

nr 4

5

Probiotyki a infekcja Helicobacter pylori

75%

Grodowska A., Jarosz M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2006

|

tom 33

|

nr 4

326-335

6

Rola Bacillus licheniformis w zapobieganiu biegunkom u cielat

75%

Huska M., Link R., Kovac G., Bires J., Lehocky J., Buleca J., Szarek J., Novotny F., Reichel P., Scurokova E.

Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

|

2002

|

tom 15

181-186

7

Rola kultur starterowych i dodatkowych w procesie produkcji serów dojrzewających

75%

Ziolkowski T.

Przegląd Mleczarski

|

2012

|

nr 07

8

Biodegradacja benzenu, toluenu, ksylenow [BTX-ow] w warunkach tlenowych

75%

Machnicka A., Suschka J.

Archiwum Ochrony Środowiska

|

2001

|

tom 27

|

nr 1

55-65

9

Postep w technologii mlecznych napojow fermentowanych

75%

Wojcikiewicz B.

Doradca. Galicyjski Magazyn Rolniczy

|

1995

|

nr 35

18-19

10

Growth interactions between Pseudoanabaena catenata and Stichococcus bacillaris in batch cultures

63%

Rzeczycka M., Przytocka-Jusiak M.

Acta Hydrobiologica

|

1993

|

tom 35

|

nr 2

121-131

Growth interactions between P. catenata and S. bacillaris were studied in laboratory cultures. It was found that in mixed cultures S. bacillaris inhibits the growth of P. catenata. The degree of the effect of P. catenata and S.bacillaris on each other’s growth was greatest in bialgal batch cultures and smaller in the cultures with diffusively balanced medium, while a lack of any effect was observed in culture filtrates. The effect of P. catenata on S. bacillaris appeared as weakly marked stimulation in all the cultures applied.

11

Zastosowanie membranowej filtracji w produkcji skoncentrowanych kultur mrozonych Bifidobacterium sp. i Lactobacillus acidophilus

63%

Kosikowska M., Merlak D., Gawel J., Stefaniak A., Moczydlowska A.

Roczniki Instytutu Mleczarstwa

|

1995

|

tom 30

5-8

12

Substancje dodatkowe stosowane w serowarstwie

63%

Ziarno M., Zareba D.

Przemysł Spożywczy

|

2007

|

tom 61

|

nr 10

34-38

Komisja Europejska pracuje obecnie nad nowym rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie substancji dodawanych do produktów spożywczych. W artykule przedstawiono wpsółczesną wiedzę na temat substancji dodatkowych stosowanych w produkcji różnych typów serów. Wśród nich można wymienić substancje pomocnicze, takie jak: preparaty koagulujące lub kultury bakteryjne, dodatki modyfikujące konsystencję lub cechy sensoryczne oraz rzadko stosowane substancje konserwujące.

13

Uczta jogurtowa. Walory żywieniowe oraz kulinarne zastosowanie jogurtów

63%

Czerwinska D.

Przegląd Gastronomiczny

|

2012

|

tom 66

|

nr 07-08

14

Najnowsze osiagniecia w technologii i technice mleczarskiej

63%

Rybka J.

Przegląd Mleczarski

|

1995

|

nr 02

49-50

15

Probiotyki w żywieniu mięsożernych zwierząt futerkowych

63%

Gugolek A.

Zwierzęta Futerkowe

|

2014

|

nr 3

16

Wędlina prawie jak jogurt czyli rzecz o probiotykach

63%

Borowy T., Kubiak M. S., Grala R.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2011

|

nr 03-04

17

Żur na bazie kultur starterowych drogą do sukecesu

63%

Krusz W.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2010

|

tom 58

|

nr 08

18

Probiotyki

63%

Libudzisz Z.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1999

|

tom 47

|

nr 11

2-3

19

Pomiar aktywnosci wody podczas produkcji sera

63%

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

tom 62

|

nr 04

27

20

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Przeżywalność Lactobacillus paracasei LPC-37 w serach dojrzewających typu szwajcarskiego

63%

Aljewicz M., Cichosz G., Laniewska-Trokenheim L., Danowska-Oziewicz M., Lukaszuk-Kepka W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2009

|

tom 16

|

nr 6

Przedmiotem badań były sery typu szwajcarskiego wyprodukowane z zastosowaniem probiotycznej kultury Lactobacillus paracasei LPC-37. Konsekwencją podobnego składu chemicznego badanych serów było niewielkie zróżnicowanie aktywności wody. Po 4 i 6 tygodniach dojrzewania stwierdzono większy spadek aktywności wody niż po 2 tygodniach. Z porównania liczby pałeczek mlekowych w serach o różnym stopniu dojrzałości wynika, że najbardziej intensywny ich wzrost miał miejsce podczas pierwszych dwóch tygodni dojrzewania. Statystycznie istotną zależność pomiędzy liczbą pałeczek Lactobacillus a aktywnością wody stwierdzono tylko w serach po pierwszym miesiącu przechowywania (r = 0,86).

Ograniczanie wyników