W artykule omówiono rolę wapnia w organizmie człowieka, zalecane dzienne dawki jego spożycia w zależności od wieku, płci i stanu fizjologicznego a także przyczyny i skutki niedoboru wapnia. Scharakteryzowano osteoporozy, chorobę metabolizmu tkanki kostnej. Przedstawiono możliwości wzbogacania w wapń różnych produktów spożywczych. Poinformowano o opracowaniu i uruchomieniu produkcji pierwszych polskich soków owocowych, wzbogaconych w wapń do poziomu pokrywającego w 70% (1 litr) dzienne zapotrzebowanie zdrowego, dorosłego człowieka.