Przeprowadzono pomiary zmian masy plasterków cebuli w trakcie przebiegu procesu jej konwekcyjnego suszenia. Suszenie zostało przeprowadzone w dziewięciu temperaturach od 30 do 70°C. Następnie wykonano analizę zmian szybkości suszenia w trakcie trwania procesu. Nie stwierdzono istnienia okresu stałej szybkości suszenia Wyodrębniono trzy przedziały zmienności szybkości suszenia. Dwa pierwsze mogą być traktowane jako pierwszy okres suszenia, trzeci jest znanym z literatury drugim okresem suszenia.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.