Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  koncentraty mleczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wlasciwosci funkcjonalne wysokobialkowych koncentratow mlecznych wyprodukowanych z zastosowaniem ultrafiltracji

100%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A., Gierszewski M., Rogowski L.
Przemysł Spożywczy
|
1992
|
tom 46
|
nr 02
39-41
W pracy oceniono właściwości funkcjonalne wysokobiałkowych koncentratów mlecznych. Koncentraty wyprodukowano w skali ćwierćtechnicznej z mleka odtłuszczonego, w całości tub częściowo zagęszczonego metodą ultrafiltracji i wysuszonego rozpyłowo. Koncentraty uzyskane na drodze ultrafiltracji charakteryzują się lepszymi właściwościami stabilizująco-emulgującymi w porównaniu z odtłuszczonym proszkiem mlecznym.
2

V Euroforum Polskiego Mleczarstwa i VII Krajowa Ocena Koncentratów Mlecznych

72%
ac
Przegląd Mleczarski
|
2012
|
nr 07
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Emulsifying and foaming properties of milk concentrates

72%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 1
62-69
Emulsifying and foaming properties of skim milk powder, whey powder, whey protein concentrate, milk protein coprecipitate and extruded sodium or calcium caseinates produced on a large scale were determined. Except whey powder and whey protein concentrate all the other concentrates showed good emulsifying and foaming capacities. The concentrates with good emulsifying properties were also found to have good foaming activity.
4

Wykorzystanie mleka i produktow mleczarskich w gastronomii i przemysle spozywczym

58%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A., Borowski J.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 02
40-42
Mleko i produkty mleczarskie ze względu na swoje wartości odżywcze i dietetyczne stanowią dobry dodatek do wielu produktów spożywczych. Szczególną przydatnością charakteryzują się suszone koncentraty mleczne: odtłuszczone mleko w proszku, suszona serwatka i maślanka, koncentraty wszystkich białek mleka i koncentraty serwatki uzyskane z zastosowaniem ultrafiltracji oraz kazeiniany. Produkty te, z uwagi na dobre właściwości emulgujące, pianotwórcze i strukturotwórcze, mogą poprawiać właściwości funkcjonalne wielu produktów spożywczych, wzbogacając jednocześnie ich wartość żywieniową.
5

Emulsje mleka i produktow mleczarskich

58%
Juskiewicz M., Kisza J.
Przegląd Mleczarski
|
1993
|
nr 10
267-270
6

Kuchnia mlekiem plynaca

58%
Szymula M.
Poradnik Restauratora
|
2007
|
nr 11
32-35
7

Lista wyrobow wyroznionych Medalem Krajowego Porozumienia Spoldzielni Mleczarskich na V Targach Mleczarskich MLEKO-EKSPO'96

51%
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 01
15-16
8

Znaczenie i wlasciwosci bialek w mlecznych napojach fermentowanych

44%
Zbikowska A., Zbikowski Z.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 11
304-311
9

Tendencje w technologii i technice w przemyśle mleczarskim. Część III. Technika produkcji koncentratów mlecznych

44%
Imbs B.
Przegląd Mleczarski
|
1968
|
tom 17
|
nr 05
10

Studies on technological possibilities in utilization of anhydrous milk fat for production of recombined butter- like products

44%
Staniewski B., Kisza J., Hadal A., Juskiewicz M.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1994
|
nr 26
3-13
11

Wplyw wzbogacania mak koncentratami mlecznymi na wartosc odzywcza bialka i wybrane wskazniki rozwoju szczurow

37%
Kozikowski W.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1993
|
tom 24,Suppl.D
62
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.