Hydrofobowe właściwości powierzchni komórkowej uznawane są za czynnik wirulencji drobnoustrojów. Są niespecyficznym czynnikiem adhezji patogenów do komórek gospodarza i powierzchni biomateriałów oraz warunkują oporność mikroorganizmów na fagocytozą. W niniejszej pracy dokonano oceny powierzchniowych właściwości gatunków Candida sp. w zależności od warunków wzrostu.
Mikoproteiny stanowią biomasę komórek grzybowych z rodzaju Fusarium venenatum o zredukowanej ilości RNA. W ich skład wchodzi około 50 % białek, 12 % tłuszczu, 12 % cukrów i 25 % włókna pokarmowego. Skład aminokwasowy białka mikoprotein jest porównywalny z ich zawartością w białkach mięsa, jaj, soi i pszenicy. Mikoproteiny poddane teksturyzacji mogą być wykorzystane jako substytut mięsa.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.