Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: klasyfikacja USDA

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Uziarnienie gleb aluwialnych w krajobrazie deltowym i dolin rzecznych w świetle klasyfikacji PTG i USDA

100%

Orzechowski M., Smolczynski S.

Roczniki Gleboznawcze

2010

tom 61

nr 4

Systemy klasyfikacji i oceny tusz wolowych

70%

Litwinczuk A., Florek M., Skalecki P.

Przegląd Hodowlany

2003

tom 71

nr 11

10-14

Metody oceny i klasyfikacji tusz bydlecych

70%

Litwinczuk Z., Florek M.

Medycyna Weterynaryjna

2004

tom 60

nr 09

929-933

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Systemy klasyfikacji mięsa wołowego w Polsce i w innych krajach a jego realna jakość

61%

Konarska M., Guzek D., Glabska D., Wierzbicka A.

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

2012

tom 12[27]

nr 1

Celem pracy było przedstawienie systemów klasyfikacji mięsa wołowego w kontekście przychodu z produkcji mięsa o wysokiej i powtarzalnej jakości. Zakres obejmował analizę danych dotyczących systemów klasyfikacji tusz i możliwości prognozowania jakości mięsa w oparciu o tę klasyfikację. Przedstawiony został obowiązujący w Polsce wspólnotowy system klasyfikacji tusz wołowych (S)EUROP, który odnosi się do klas uformowania i otłuszczenia. Nie pozwala on na precyzyjne przewidywanie jakości mięsa. W Australii stwierdzono, że kruchość w sensorycznej ocenie mięsa wołowego odpowiada za 40% ogólnej oceny jakości. Zawartość tłuszczu śródmięśniowego (marmurkowatość), ma wpływ zarówno na kruchość mięsa, jak i smakowitość oraz soczystość. Dlatego zaprezentowano systemy klasyfikacji stosowane w USA, Japonii i Australii, w których do oceny jakości mięsa wołowego jest brany pod uwagę poziom marmurkowatości, co pozwala na lepsze przewidywanie jakości sensorycznej mięsa wołowego. Konsumenci na świecie są w stanie płacić więcej za mięso o określonej klasie jakości pod warunkiem jej gwarancji.

Ograniczanie wyników

1 Medycyna Weterynaryjna

1 Przegląd Hodowlany

1 Roczniki Gleboznawcze

1 Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

2 Florek M.

1 Glabska D.

1 Guzek D.

1 Konarska M.

1 Litwinczuk A.

1 Litwinczuk Z.

1 Orzechowski M.

1 Skalecki P.

1 Smolczynski S.

1 Wierzbicka A.

1 2012

1 2010

1 2004

1 2003

Wyniki wyszukiwania

Uziarnienie gleb aluwialnych w krajobrazie deltowym i dolin rzecznych w świetle klasyfikacji PTG i USDA

Systemy klasyfikacji i oceny tusz wolowych

Metody oceny i klasyfikacji tusz bydlecych

Systemy klasyfikacji mięsa wołowego w Polsce i w innych krajach a jego realna jakość