Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Ogród na parapecie (pomidor koktajlowy i kiełki)

100%

Zdunek M.

Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie

|

2017

|

nr 05

2

Wartosciowy dodatek nie tylko do kanapek

100%

Czarkowska J.

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2004

|

nr 02

31-32

3

Kielki - ratunek dla wielu

100%

Jackiewicz T.

Informator. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Bonin

|

1995

|

nr 12

13

4

Sila ukryta w kielku pszenicy

100%

Olba A.

Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach

|

2003

|

nr 03

31-32

5

Ogród na parapecie (cz.2)

88%

Zdunek M.

Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie

|

2017

|

nr 06

6

Kielki ratunkiem na wiosenne zmeczenie

88%

Sledzinska A.

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2000

|

nr 04

42-43

7

Kielki - zrodlem zdrowia i urody

88%

Wawrzyniak B.

Sygnały Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kościelcu

|

2000

|

nr 11

25

8

Zmiany jakości kiełków rzodkiewki Raphanus sativus L. podczas chłodniczego przechowywania w modyfikowanej atmosferze i w powietrzu. Praca badawcza

75%

Galazka-Czarnecka I., Krala L.

Chłodnictwo

|

2009

|

tom 44

|

nr 08

9

Wykorzystanie soi w zywieniu

75%

Konopelska Z.

Krośnieński Magazyn Rolniczy

|

1995

|

nr 11

10-11

10

Kielki - najdoskonalszy pokarm na ziemi ?

75%

Smuk E., Majewska B.

Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia

|

1994

|

nr 1

16-17

11

Jak urozmaicic diete

75%

Czarkowska J.

Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

2008

|

nr 04

45

12

Pozywne i smaczne

75%

Bartczak M.

Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych

|

2006

|

nr 03

8

13

Co cennego kryja w sobie kielki?

75%

Czerwinska D.

Top Agrar Polska

|

2003

|

nr 01

88-89

14

Pedy i kielki w zywieniu

75%

Skornicka Z.

NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes

|

2003

|

nr 03

21

15

Kielki warzyw zimowe zrodlo witamin

75%

Szymanska T.

Działkowiec

|

1997

|

nr 01

35

16

Skarby w kiełkach

75%

Chojnacka R.

Agrotechnika. Poradnik Rolnika

|

2014

|

nr 03

17

Badania nad wybranymi wskaźnikami wartości odżywczej nasion i liści amarantusa

63%

Bartnik M., Filipek A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1999

|

tom 26

|

nr 3

229-241

Nasiona należące do gatunku Amaranthus cruentus zawierały w suchej masie ok. 18% białka, 6% tłuszczu i 4% składników popielnych. Nasiona amarantusa są bardzo trwałe i z trudnością poddają się przemiałowi. W wyniku przemiału laboratoryjnego nasion otrzymano cztery frakcje mąki różniące się barwą, granulacją i składem chemicznym. Najbogatszą w składniki odżywcze była mąka o najdrobniejszej granulacji (< 120 μm), która zawierała (w s.m.) ok. 24% białka, 8% tłuszczu, 6% składników popielnych. Mąka o granulacji najgrubszej (> 430 μm) zawierała natomiast 6,5- krotnie mniej tłuszczu, 3-krotnie mniej popiołu i 2,7-krotnie mniej białka. Nasiona amarantusa i produkty ich przemiału są surowcem nietrwałym ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Intensywność zmian w tłuszczu zależała od temperatury i czasu przechowywania. Badane zmiany kwasowości miareczkowej wykazały największy jej wzrost (od 17° do 40° kwasowości) w mące o najdrobniejszej granulacji, przechowywanej w temperaturze pokojowej, najmniejszy natomiast (od 2,4° do 4° kwasowości) w mące najgrubszej, przechowywanej w warunkach chłodniczych. Nasiona amarantusa z trudnością poddają się procesowi kiełkowania w warunkach domowych. Świadczy o tym bardzo długi czas kiełkowania nasion, który wynosił ponad 7 dni, duże ilości piany tworzące się na powierzchni kiełkujących nasion (ze względu na wysoką zawartość saponin) oraz ryzyko rozwoju pleśni w czasie tak długiego procesu kiełkowania. Zarówno świeże, jak i suszone kiełki amarantusa bogate są w witaminę C (odpowiednio ok. 130 mg/100 g i 80 mg/100 g) i mogą stanowić cenny dodatek do potraw. Również mrożone liście amarantusa charakteryzowały się wysoką zawartością związków popielnych - średnio 3% i witaminy C - średnio ok. 40 mg/100 g.

18

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zanieczyszczenie mikrobiologiczne kiełkowanych nasion dostępnych w handlu

63%

Michalczyk M., Kowalinska J.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2009

|

tom 16

|

nr 3

W pracy określono poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznego skiełkowanych nasion dostępnych w handlu oraz wpływ dwóch metod mycia na możliwość redukcji ilości wykrywanej mikroflory. Stwierdzona ogólna liczba bakterii mieściła się w większości przypadków w zakresie od 10⁸ do 10¹⁰ jtk/g, liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae i bakterii fermentacji mlekowej od 10⁶ do 10⁸ jtk/g, a drożdży i pleśni od 10³ do 10⁵ jtk/g. Wśród Enterobacteriaceae zidentyfikowano Klebsiella, typowe Enterobacter, typowe Escherichia coli nietypowe Escherichia coli oraz Serratia. Mycie pod bieżącą wodą (30 s) oraz mycie poprzedzone moczeniem przez 5 min w solance (5 %) w większości przypadków nie wpłynęło w znaczący sposób na zmniejszenie zanieczyszczenia mikrobiologicznego badanych produktów. Redukcja wszystkich badanych grup drobnoustrojów wynosiła nie więcej niż 1 cykl logarytmiczny. W związku z tym, że konsumenci nie mają możliwości efektywnego obniżenia poziomu zanieczyszczenia mikrobiologicznego, konieczne jest osiągnięcie tego celu już na etapie produkcji.

19

Applying sprouts of selected legumes as carriers for Lactobacillus rhamnosus gg – screening studies

63%

Swieca M., Seczyk L., Gawlik-Dziki U., Kordowska-Wiater M., Pytka M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 4

Probiotics and prebiotics play an important role in human and animal nutrition. Those research studies were performed to evaluate the potential of using legume sprouts as carriers for probiotic strain of Lactobacillus rhamnosus GG. They determined the effect of legume species, temperature of sprouting, and inoculation methods of seeds or growing sprouts on the survival and/or growth of probiotics. It was found that the count of bacteria in sprouts depended on the germination temperature, inoculation methods as well as on the species of legume used as a carrier. The beans examined (Adzuki and Mung) germinated effectively at a temperature between 25 ÷ 35 ºC. And the lentil sprouted most effectively at 25 ºC. In the case of soy-bean and lentil, the temperature of 35 ºC caused the germination efficiency to decrease. The growth of Lb. rhamnosus GG was reported only in the case of the lentil and soy-bean sprouts obtained from the seeds imbibed in an inoculum and germinated at 25 ºC. The count of probiotic bacteria was 3.1×10⁶ and 7.18×10⁶ CFU per grams of fresh mass, respectively. The sprouts obtained from the bean seeds analyzed did not provide any conditions for probiotic bacteria to survive and grow. The best carrier for the probiotic bacteria studied were the soy-bean sprouts; in their case, after inoculation of seeds and using a suspension of probiotic bacteria, the sprouts obtained at 25 ºC had the best quality parameters.

20

Kielkujaca moc

63%

Kwiatkowska E.

Przegląd Gastronomiczny

|

2007

|

tom 61

|

nr 05

12-13

Ograniczanie wyników