Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 15 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

  2. 3 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  3. 2 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

  4. 1 Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości

  5. 1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Ratajczak J.

  2. 2 Ignaczak P.

  3. 2 Tylinska O.

  4. 2 Wendland P.

  5. 1 Andrzejewski J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 2 2017

  3. 1 2016

  4. 4 2015

  5. 2 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 31

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kawa rozpuszczalna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena jakości kaw rozpuszczalnych

100%
Stoj A., Wegiel P., Sosnowska B., Czernecki T., Wlazly A.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 3
2

Ocena barwy różnych rodzajów kawy rozpuszczalnej z wykorzystaniem analizy sensorycznej i metody spektrofotometrycznej

100%
Jasinska-Melon E., Gielecinska I., Swiderska K., Mojska H., Cendrowski A., Mitek M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2017
|
tom 44
|
nr 3
Wstęp: Barwa jest jedną z głównych cech determinujących jakość i atrakcyjność produktów spożywczych. Do jej opisu stosuje się metody analizy sensorycznej oraz pomiar instrumentalny. Analiza sensoryczna zajmuje się oznaczaniem jakości sensorycznej żywności za pomocą jednego lub kilku zmysłów stosowanych jako aparat pomiarowy. W instrumentalnych pomiarach barwy stosuje się wyspecjalizowaną aparaturę, która oblicza wartości parametrów L* a* b* opisujących jasność i chromatyczność próbek. Cel pracy: Celem pracy była analiza sensoryczna barwy kawy rozpuszczalnej przeprowadzona metodą kolejności (szeregowania) i porównanie uzyskanych wyników z wynikami pomiaru instrumentalnego. Materiał i metody: Materiał do badań stanowiło 11 próbek kawy rozpuszczalnej. Wszystkie produkty zakupiono w placówkach handlowych na terenie Warszawy. Pomiar intensywności barwy kawy dokonano metodą kolejności (szeregowania) oraz metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem systemu CIE Lab. Wyniki: Wartości sum rang przyznanych przez panel oceniający wahały się w zakresie od 18 do 110. Wartości parametru L* opisującego jasność produktu dla przebadanych metodą instrumentalną próbek kawy wahały się w zakresie od 38,0 do 50,3. Analiza statystyczna otrzymanych danych wykazała istotny związek pomiędzy wynikami oceny sensorycznej przeprowadzonej przez panel sensoryczny metodą kolejności a wynikami pomiaru instrumentalnego z zastosowaniem systemu CIE Lab. Wnioski: Wyniki analizy sensorycznej są porównywalne z wynikami pomiarów instrumentalnych. Odpowiednie warunki analizy sensorycznej oraz okresowe szkolenia kandydatów panelu oceniającego mają istotny wpływ na wynik oceny sensorycznej.
3

Kawa z mlekiem w kartoniku

86%
Packaging Polska. Magazyn dla Przemysłu Opakowaniowego, Transportu i Logistyki
|
2004
|
nr 03
58
4

Analiza zawartosci szczawianow w naparach czarnych herbat i kaw dostepnych na polskim rynku

86%
Sperkowska B., Bazylak G.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 3
5

Kawa na lawe

86%
Boruc R.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2007
|
tom 14
|
nr 07
54-56
6

Coucke - mistrzowie kawowego aromatu

72%
Depre Coucke N., Malinowska-Bajorek J.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2007
|
tom 11
|
nr 03
7

Zawartosc kofeiny w wybranych napojach kawowych w proszku

72%
Bialas M., Luczak H., Przygonski K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
426-430
8

Zaopatrzenie w kawę i herbatę

72%
Domanski A.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2017
|
tom 24
|
nr 10
9

Kawa ma wiele twarzy

58%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2013
|
tom 20
|
nr 10
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakosc sensoryczna wybranych kaw palonych i rozpuszczalnych

58%
Lenart B., Sikora T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2001
|
tom 08
|
nr 1
127-144
W niniejszej pracy oznaczono parametry fizykochemiczne wybranych kaw palonych i rozpuszczalnych. Dokonano także oceny określonych cech sensorycznych badanych kaw przez wyselekcjonowaną grupę respondentów oraz ocenę ogólnej jakości sensorycznej tych samych kaw przez ekspertów. Ustalono także zależności między jakością sensoryczną kaw w ocenie ekspertów i parametrami fizykochemicznymi ocenianych kaw palonych i rozpuszczalnych. Uzyskane wyniki oceny konsumenckiej i eksperckiej poddano analizie statystycznej z wykorzystaniem odpowiednich procedur komputerowego pakietu Statistica 5.0.
11

Kawę proszę! Najlepszą!

58%
Owczarek A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2012
|
tom 60
|
nr 02
12

Blyskawiczna filizanka kawy

58%
Zawadzka-Ben Dor R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2006
|
tom 54
|
nr 01
72-73
13

Ekwador - nowe źródło kaw speciality?

58%
Jura L.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2015
|
tom 63
|
nr 02
14

Kawa i herbata

51%
Chmielewska J., Ignaczak P., Sterczynski R., Wendland P.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2013
|
tom 20
|
nr 09
15

Kawowy przewrót

51%
Tylinska O.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 05
16

Kawa znaczy siła

51%
Kalwa K.
Przegląd Gastronomiczny
|
2018
|
tom 72
|
nr 06
17

Rynek kawy i herbaty w Polsce

51%
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2005
|
tom 12
|
nr 09
56
18

Wokół kawy i herbaty

51%
Wozniak B., Ignaczak P.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 09
19

Rynek herbaty i kawy

51%
Tylinska O.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2016
|
tom 23
|
nr 04
20

Kawa

51%
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1995
|
nr 01
54-56
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.