Wyniki wyszukiwania

1

Study on isolation and chemical composition of biologically active compounds of wormwood [Artemisia absinthium]. Part II

100%

Karwowska K., Stegman J., Duszkiewicz-Reinhard W., Dobrzeniecka A.

Annals of Warsaw Agricultural University. Horticulture

|

1997

|

nr 18

105-108

2

Wpływ dodatku inuliny na uwalnianie się S (+)-karwonu z niskotłuszczowych emulsji typu o/w, stabilizowanych żółtkiem jaja w proszku lub kazeinianem sodu

100%

Bortnowska G., Iwanski R.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

|

2007

|

tom 04

3

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wpływ zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków ziemniaka na jasność barwy chipsów ziemniaczanych

100%

Grudzinska M., Zgorska K.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2013

|

tom 20

|

nr 4

Celem pracy było określenie wpływu zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków na jasność barwy chipsów. Badania prowadzono na dwóch odmianach ziemniaka: ‘Asterix’ i ‘Gracja’. Ziemniaki przechowywano w temperaturze 8 ºC bez stosowania inhibitorów kiełkowania (próba kontrolna) oraz z zastosowaniem naturalnego i chemicznego inhibitora. Badania prowadzono w czterech terminach – w styczniu, lutym, marcu i kwietniu. W każdym terminie w surowych ziemniakach oznaczano zawartość suchej masy i cukrów redukujących. Z ziemniaków wykonywano chipsy i oznaczano jasność barwy produktu. Wykazano, że zastosowanie naturalnego inhibitora kiełkowania nie wpłynęło w istotny sposób na zmiany zawartości suchej masy i cukrów redukujących w ziemniakach badanych odmian. Jasność barwy chipsów otrzymanych z ziemniaków zaprawianych naturalnym inhibitorem była odpowiednia, porównywalna z barwą produktu otrzymanego z ziemniaków zaprawianych inhibitorem chemicznym. Niezależnie od zastosowanego inhibitora wzrostu kiełków oraz czasu przechowywania bulw chipsy wyprodukowane z ziemniaków odmiany ‘Gracja’ były jaśniejsze od otrzymanych z odmiany ‘Asterix’.

4

Dynamika przyrostu masy, gromadzenia sie olejku eterycznego oraz zmiany jego skladu chemicznego u trzech karwonowych form miety

80%

Weglarz Z., Roslon W.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

1998

|

tom 57

|

nr 1

313-317

5

Aroma characteristics of dill seeds varieties grown in Poland

61%

Zawirska-Wojtasiak R., Wasowicz E., Jelen H., Rudzinska M., Kaminski E., Blazczak P.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1998

|

tom 07

|

nr 2

181-192

Aroma of dill seeds was analysed by gas chromatography-mass spectrometry and sensory methods. Seven different varieties of dill grown in Poland in three experimental stations and from three harvest years were investigated to observe genetic variation and differences between place and years of crop. Several compounds were identified in the essential oils obtained by distillation/extraction method: α-pinene, α-phellandrene, p-cymene, limonene, terpinen-4-ol, dihydrocarvone, carvone, eugenol and vanillin. Two main aroma compounds: carvone and limonene amounted to 90-96% of total volatiles content. The significant influence of the variety on the content of carvone and limonene as well as total volatiles was stated. The sensory analysis revealed rather great differentiation in the sensory odour profile between the varieties.

6

Wplyw naturalnych inhibitorow kielkowania na jakosc i przydatnosc technologiczna wybranych odmian ziemniaka

61%

Piasecki M., Gumienna M., Gruchala L.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2001

|

tom 217

187-196

Ograniczanie wyników

1 Annals of Warsaw Agricultural University. Horticulture

1 Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

1 Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1 Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Blazczak P.

1 Bortnowska G.

1 Dobrzeniecka A.

1 Duszkiewicz-Reinhard W.

1 Gruchala L.

1 Grudzinska M.

1 Gumienna M.

1 Iwanski R.

1 Jelen H.

1 Kaminski E.

1 Karwowska K.

1 Piasecki M.

1 Roslon W.

1 Rudzinska M.

1 Stegman J.

1 Wasowicz E.

1 Weglarz Z.

1 Zawirska-Wojtasiak R.

1 Zgorska K.

1 2013

1 2007

1 2001

2 1998

1 1997

Study on isolation and chemical composition of biologically active compounds of wormwood [Artemisia absinthium]. Part II

Wpływ dodatku inuliny na uwalnianie się S (+)-karwonu z niskotłuszczowych emulsji typu o/w, stabilizowanych żółtkiem jaja w proszku lub kazeinianem sodu

Wpływ zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków ziemniaka na jasność barwy chipsów ziemniaczanych

Dynamika przyrostu masy, gromadzenia sie olejku eterycznego oraz zmiany jego skladu chemicznego u trzech karwonowych form miety

Aroma characteristics of dill seeds varieties grown in Poland

Wplyw naturalnych inhibitorow kielkowania na jakosc i przydatnosc technologiczna wybranych odmian ziemniaka