Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  jogurt naturalny
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Cechy sensoryczne jogurtow naturalnych decydujace o preferencjach konsumenckich

100%
Szczepaniak B., Gorecka D.
Przegląd Mleczarski
|
2002
|
nr 08
348-350
2

Stabilnosc kwasu L-askorbinowego w naturalnych i wzbogacanych jogurtach

100%
Borek-Wojciechowska R.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2007
|
tom 17
|
nr 2
37-39
Jogurty to fermentowane produkty mleczne, cenione przez konsumentów na całym świecie ze względu na wartość odżywczą i atrakcyjność sensoryczną. W ostatnich latach obserwuje się tendencję wprowadzania do żywności substancji, którym przy­pisuje się korzystne oddziaływanie na organizm człowieka. Przykładem mogą być pojawiające się na polskim rynku, pro­dukty mleczne wzbogacane w kwasy omega-3. Aktualną tendencją jest także witaminizowanie produktów mlecznych. Ba­daniom poddano jogurty przemysłowe wzbogacone w kwas L-askorbinowy. Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, że w jogurtach kozich bezpośrednio po wzbogacaniu stwierdzano wyższą zawartość kwasu L-askorbinowego, co prawdopodob­nie spowodowane jest innymi możliwościami wiązania tego kwasu przez kazeinę mleka koziego, niż w przypadku mleka kro­wiego. W jogurtach wzbogacanych, po pierwszej dobie przechowywania obserwowano wyższe spadki zawartości kwasu L-askorbinowego niż w jogurtach bez -wzbogacania.
3

Wlasciwosci prozdrowotne jogurtu naturalnego tradycyjnego i biojogurtu

100%
Cais-Sokolinska D., Dankow R.
Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
|
2002
|
nr 14
29-37
4

Sama natura

86%
Wajnbergier A.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2005
|
nr 2
5

Sensoryczne i reologiczne wlasciwosci jogurtow naturalnych

86%
Fortuna T., Golebiowska-Gajda A., Juszczak L.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
2001
|
tom 13
5-16
6

Napoje dietetyczno-lecznicze i potrawy z jogurtu

86%
Rotkiewicz D., Kornacki K.
Przegląd Gastronomiczny
|
1982
|
tom 36
|
nr 2
7

Profil smakowy stewii ulepszonej oligofruktozą

72%
Gawryczak A., Nouwens-Roest T. S. M. S.
Przegląd Mleczarski
|
2013
|
nr 11
8

Jogurt w żywieniu człowieka (I)

72%
Rotkiewicz W., Kornacki K.
Przegląd Gastronomiczny
|
1982
|
tom 36
|
nr 1
9

Wplyw chlodniczych temperatur przechowywania na jakosc i trwalosc jogurtu naturalnego

72%
Cais-Sokolinska D., Pikul J.
Chłodnictwo
|
2001
|
tom 36
|
nr 08-09
84-88
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Instrumentalna metoda oceny gladkosci jogurtu naturalnego

72%
Jaworska D., Hejduk L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
26-34
Celem pracy było określenie możliwości zastosowania instrumentalnego pomiaru granulometrycznego do kontroli gładkości jogurtu naturalnego. Materiał do badań stanowiły próbki jogurtów naturalnych zakupionych w sieci handlu detalicznego, pochodzących od różnych producentów. Badania ogólnej jakości sensorycznej, w tym cech tekstury jogurtów, przeprowadzono z wykorzystaniem metody ilościowej analizy opisowej. Do pomiaru rozkładu wielkości cząstek stałych w badanych układach emulsyjnych zastosowano urządzenie Mastersizer MicroPlus. Na podstawie wstępnych wyników badań potwierdzono przydatność tego urządzenia do oceny gładkości jogurtów.
11

Promieniowanie mikrofalowe i podczerwone w badaniach zawartości wody w wybranych produktach spożywczych

72%
Kowalska M., Janas S.
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
tom 73
|
nr 01
W pracy omówiono zagadnienia związane z badaniem zawartości wody w produktach spożywczych metodą promieniowania podczerwonego oraz promieniowania mikrofalowego. Wskazano zalety oraz wady omawianych metod. W części badawczej sprawdzono dokładność i szybkość analizy zawartości wody z wykorzystaniem wagosuszarki (MA 50.X2.A) bazującej na promieniowaniu podczerwonym oraz za pomocą wagosuszarki (PMV 50) emitującej promieniowanie mikrofalowe. Badano: jogurt naturalny, mleko, serek waniliowy, serek śmietankowy z oliwkami oraz margarynę. Stwierdzono, że dokładność analizy zawartości wody w badanych produktach zawierała się w granicach od 0,01% do 0,52% przy zastosowaniu mikrofal oraz od 0,02% do 0,26%, gdy źródłem ciepła było promieniowanie podczerwone. Czas analizy zawartości wody za pomocą mikrofal wyniósł ok. 3 min, a przy zastosowaniu promieniowania podczerwonego ok. 13 min.
12

Między młotem a kowadłem

72%
Gorski J.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2006
|
nr 3
13

Gwiazda z mleka

58%
Gorska J.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2014
|
nr 5
s.36-39
14

Produkty wysokiego zaufania

58%
Gorska J.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2014
|
nr 1
s.28-33
15

Natura w kubeczku

58%
Tul-Krzyszczuk A.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2010
|
nr 2
s.52,54-57
16

Białe runo

58%
Gorska J.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2012
|
nr 3
17

Natura w jogurtach

58%
Gorska-Warsewicz H.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2004
|
nr 2
18

Klasyka wśród jogurtów

58%
Gorska-Warsewicz H.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2005
|
nr 3
19

Zdrowie w naturze

58%
Gorska J.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2013
|
nr 2
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pomiary odporności na korozję wżerową stali austenitycznej AISI 304 używanej do budowy cystern mleczarskich

58%
Rokosz K., Hryniewicz T.
Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
|
2012
|
nr 03
W pracy przedstawiono wyniki badań odporności korozyjnej stali austenitycznej AISI 304 stosowanej do budowy cystern mleczarskich. Zbadano warunki wystąpienia korozji wżerowej w wybranych produktach przemysłu mleczarskiego.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.