A series of field experiments with spring barley was carried out in several Poland’s regions under various soil conditions between 2000 and 2002. The response of the naked cultivar Rastik and two husked cultivars Rataj and Rodion to nitrogen rates (0, 30, 60 and 90 kg•ha-1) was determined. The grain yield of barley (mean of three cultivars) increased at the N rate of 60 kg•ha-1. Protein content of grain and protein yield increased at the N rate of 90 kg•ha-1. The naked cultivar (Rastik) gave lower grain yield and higher protein content of grain in comparison with the husked cultivars. Protein yield of Rastik was similar to protein yield of Rodion and lower than that of Rataj. All cultivars responded in a similar manner to the N rate of 30 kg•ha-1. Rastik cultivar showed the least response to the N rate of 60 kg•ha-1and to the N rate of 90 kg•ha-1under superior soil conditions.
The aim of the study was to compare the grain nutrients and protein yield of spring barley varieties (Rastik, Rataj) depending on various kinds of crop protection (extensive vs. intensive). Extensive cultivation of naked barley caused a decrease of protein and fat contents in the grain as well as an increase of ash and N-free extract. As for unhusked barley, the contents of protein, fibre and ash decreased whereas that of N-free extract increased. The contents of fat in the spring barley grain showed the slightest changes. As for the protein yield, the barley intensively cultivated (558.6 kilos per hectare) gave better results (by 20%) than the one extensively cultivated. Growing spring barley in a 3-year monoculture caused a 15% decrease of yield as compared with the rotated crop.
Celem badań było określenie wpływu 10 - 40 % substytucji słodu niesłodowanym ziarnem nieoplewionego jęczmienia paszowego odmiany Rastik oraz dodatku preparatu enzymatycznego Ceremix 2XL na zawartość wybranych związków białkowych w brzeczkach piwnych. Materiał doświadczalny stanowił słód jęczmienny typu pilzneńskiego oraz ziarno jęczmienia nagiego odmiany Rastik. Surowiec niesłodowany w ilości 10, 20, 30 i 40 % zasypu kleikowano w temp. 90 ºC przez 10 min, stosując proporcję surowca do wody 1 : 5. Proces przeprowadzono w różnych wariantach: kleikowanie surowca niesłodowanego bez dodatku, a także z 5 lub 10 % udziałem słodu. Upłynnioną masę łączono ze słodem w temp. 45 ºC i poddawano zacieraniu laboratoryjnemu (kongresowemu). W wariantach, w których kleikowanie przebiegało bez dodatku słodu, zacieranie przeprowadzono dwoma sposobami: bez użycia lub z zastosowaniem preparatu enzymatycznego Ceremix 2XL, w dawce 1,8 kg/t ziarna. Próbę porównawczą stanowiła brzeczka uzyskana z samego słodu. Ziarno, słód oraz brzeczki laboratoryjne poddano ocenie. Oznaczono zawartość białka, w słodzie i ziarnie jęczmienia oraz azotu ogółem w brzeczkach, metodą Kjeldahla, a także zawartość azotu α-aminokwasowego metodą ninhydrynową. Obliczono również liczbę Kolbacha. Oznaczenia wykonano w trzech powtórzeniach. Stwierdzono, że zastępowanie 10 - 40 % słodu niesłodowanym ziarnem jęczmienia nagiego odmiany Rastik (niezależnie od sposobu kleikowania surowca) powoduje niedobory związków azotowych ogółem i azotu α-aminokwasowego w brzeczkach. Najefektywniejszym sposobem zapewnienia wystarczającej ilości produktów hydrolizy enzymatycznej białek w brzeczkach było użycie preparatu enzymatycznego Ceremix 2XL podczas zacierania słodu z niesłodowanym ziarnem, skleikowanym bez dodatku słodu.