Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  instrumental measurement
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Application of instrumental colour measurement as an indicator of changes occurring in wheat bakery products during production process

100%
Biller E., Ekielski A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2[A]
29-34
The study covers an analysis of changes which occur in colour of wheat bakery products manufactured from two types of flour. For the purposes of the study, the researchers adopted different periods of dough mass kneading and thermal treatment in order to determine the influence of the said parameters on the colour of finished products. A range of L*a*b* factors variability was found out on the basis of test results, subject to the type of actual flour. The colour of finished products was a function of dough kneading period (in every case), thermal treatment period (depending on the examined parameter and type of flour) as well as of the interaction between these two parameters.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Instrumental measurements to investigate apple mealy texture

84%
Tu K., De Baerdemaeker J.
International Agrophysics
|
1996
|
tom 10
|
nr 2
3

Relationship between apple sensory attributes and instrumental parameters of texture

84%
Mehinagic E., Royer G., Symoneaux R., Jourjon F.
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
|
2006
|
tom 14
|
nr Suppl.2
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Spatial patterns of the wave climate in the Baltic Proper and the Gulf of Finland

67%
Soomere T., Raamet A.
Oceanologia
|
2011
|
tom 53
|
nr (1-TI)
We make an attempt to consolidate results from a number of recent studies into spatial patterns of temporal variations in Baltic Sea wave properties. The analysis is based on historically measured and visually observed wave data, which are compared with the results of numerical hindcasts using both simple fetch-based one-point models and contemporary spectral wave models forced with different wind data sets. The focus is on the eastern regions of the Baltic Sea and the Gulf of Finland for which long-term wave data sets are available. We demonstrate that a large part of the mismatches between long-term changes to wave properties at selected sites can be explained by the rich spatial patterns in changes to the Baltic Sea wave fields that are not resolved by the existing wave observation network. The spatial scales of such patterns in the open sea vary from >500 km for short-term interannual variations down to about 100 km for long-term changes.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Rozwazania nad metodyka instrumentalnego pomiaru barwy marchwi

59%
Zapotoczny P., Zielinska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2005
|
tom 12
|
nr 1
121-132
W pracy przedstawiono rozważania nad metodyką pomiaru barwy materiałów niejednorodnych na przykładzie marchwi. Korzeń marchwi był krojony na kostkę o bokach 10 x 10 x 10 mm. Pomiaru dokonano na kostkach surowych, blanszowanych oraz suszonych fluidyzacyjnie w temp. 70°C. Suszeniu poddano zarówno kostki nieblanszowane, jak i blanszowane w wodzie o temp. 95°C przez 4 min z dodatkiem trójfosforanu sodowego. Sprawdzano także wpływ rozdrabniania kostek na pomiar barwy. Barwa mierzona była w systemie L*a*b*, wyliczone zostały indeksy barwy: bezwzględna różnica barwy DE* oraz indeks żółtości YI(313). Wykazano wpływ sposobu przygotowania próbek do pomiaru na interpretację uzyskanych wyników. Przed przystąpieniem do pomiarów wyliczono minimalną liczebność próby. Minimalna liczba powtórzeń przy zakładanym błędzie pomiaru wyniosła od 15 do 36, w zależności od mierzonej składowej. Stwierdzono statystycznie istotne różnice (p = 0,05) pomiędzy składowymi barwy w kolejnych seriach pomiarowych tych samych kostek marchwi. Sposób przygotowania próbek do pomiaru miał wpływ na składowe barwy. Blanszowanie kostek, a następnie ich rozdrabnianie wpłynęło na zmniejszenie jasności barwy. Sposób przygotowania próbek marchwi poddanej suszeniu nie miał dużego wpływu na zmianę jasności barwy. Natomiast w przypadku składowych a*, b* oraz indeksu ΔE* i YI313 sposób przygotowania próbek marchwi zarówno przed, jak i po suszeniu miał znaczący wpływ na badane parametry.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.