Celem podjętych badań było określenie wpływu podawania 39 zdrowym, dorosłym osobom przygotowanych ekstraktów herbaty na zawartość składników mineralnych we krwi badanych osób. Wolontariuszom zalecono spożywanie codziennych racji pokarmowych opracowanego jadłospisu dekadowego oraz wypicie trzech porcji naparów z czarnej herbaty liściastej Assam przez okres 4 tygodni. Przed rozpoczęciem doświadczenia i po jego zakończeniu wolontariuszom pobrano krew w celu oznaczenia zawartości Na, K, Ca, P, Mg, Fe. Podawanie wolontariuszom ekstraktów herbaty nie zakłóciło funkcjonowania mechanizmów regulujących homeostazę sodu, potasu, wapnia, magnezu, fosforu i żelaza w organizmie. Zaobserwowano wprawdzie obniżenie zawartości wapnia w surowicy krwi badanych osób, jednak stężenie tego pierwiastka było zbliżone do norm fizjologicznych ustalonych dla zdrowych, dorosłych osób.