Oznaczono zawartość sodu, potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku, manganu, miedzi, srebra, kobaltu, chromu, niklu oraz ołowiu i kadmu w grzybach jadalnych dostępnych w sprzedaży detalicznej. Oceniono realizację zalecanego dziennego zapotrzebowania na niezbędne składniki mineralne oraz porównano zawartość zanieczyszczeń metalicznych w analizowanych owocnikach z aktualnie obowiązującym ustawodawstwem.