Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: genomika zywienia

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania genetyczne w naukach zywieniowych

100%

Nowicka G.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2007

tom 34

nr 6

1571-1574

Produkcja żywności - ilość czy jakość? Cz. II

86%

Barlowska J., Florek M., Litwinczuk Z.

Przemysł Spożywczy

2016

tom 70

nr 03

W państwach wysoko rozwiniętych obserwuje się rozwój chorób cywilizacyjnych, w tym otyłości. Wzrasta jednocześnie świadomość żywieniowa konsumentów, poszukujących takiej żywności, która może w pewnym stopniu zahamować występowanie i rozwój tych chorób. Realia gospodarki rynkowej sprawiają, że głównym celem produkcji żywności przestaje być ilość, a na plan pierwszy wysuwa się jakość, ze szczególnym uwzględnieniem wartości energetycznej i właściwości prozdrowotnych. Dzięki dużemu postępowi nauki w produkcji żywności wykorzystuje się coraz nowsze technologie, tj. biotechnologię i nanotechnologię, natomiast w odniesieniu do żywienia człowieka duże nadzieje wiąże się z genomiką, proteomiką i metabolomiką. Dodatkowo UE wybrała kosztowniejszy model rolnictwa, w którym cała produkcja musi odpowiadać bardzo restrykcyjnym kryteriom bezpieczeństwa i trwałości żywności, ochrony środowiska, dobrostanu zwierząt i bioróżnorodności. Efektem tego jest coraz większe zainteresowanie żywnością funkcjonalną, tradycyjną i ekologiczną.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 Barlowska J.

1 Florek M.

1 Litwinczuk Z.

1 Nowicka G.

1 2016

1 2007

Wyniki wyszukiwania

Badania genetyczne w naukach zywieniowych

Produkcja żywności - ilość czy jakość? Cz. II