Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  gastronomic enterprise
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Doswiadczenie i pasja

100%
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
13
2

Nalesnikowy raj

100%
Pawlak I.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
39
3

Hydroliza enzymatyczna wybranych prob tluszczow smazalniczych w obecnosci lipazy trzustkowej

88%
Hazuka Z.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
111-115
Wybrane próby tłuszczów stosowanych do głębokiego smażenia w punktach gastronomicznych poddawano lipolizie in vitro w obecności lipazy trzustkowej. Tłuszcze te charakteryzowały się zróżnicowaną zawartością frakcji polarnej i spolimeryzowanych triacylogliceroli (TAG). Przebieg lipolizy kontrolowano metodą HPSEC. Stwierdzono, że tłuszcze ogrzewane ulegają lipolizie znacznie trudniej, niż olej świeży. Najtrudniej ulegały lipolizie polimery TAG i dimery TAG.
4

Model na medal

88%
Koziorowska B., Biernat M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
12
5

Tym razem w Krynicy

88%
Gasik D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 05
17-18
6

Rola marketingu spolecznego w turystyce

88%
Drejerska N.
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
|
2005
|
tom 04
|
nr 2
27-34
7

Zywnosc wygodna na przykladzie zywnosci spozywanej poza domem ze szczegolnym uwzglednieniem sieci typu fast food

88%
Zwierzyk J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
555-559
Głównym założeniem niniejszego opracowania było przedstawienie najczęściej wybieranych placówek oferujących żywność wygodną - gotową do spożycia. Ponadto ustalono częstotliwość, z jaką respondenci korzystali z zakładów żywienia zbiorowego. Przeprowadzone badania wykazały, iż najczęściej wybieranymi miejscami spożywania posiłków były sieci oferujące tzw. „szybkie jedzenie" czyli fast food. Najchętniej bywały tam, kilka razy w tygodniu, osoby do 25 roku życia. Kolejną formą żywienia zbiorowego wskazaną przez ankietowanych były restauracje. Preferowały je osoby ze starszych grup wiekowych, przy czym gościły w nich rzadziej, mniej więcej raz w miesiącu. Wiele osób w ogóle nie spożywało posiłków poza domem, ale wynikało to z ich trudnej sytuacji ekonomicznej, a nie z niechęci do korzystania z tego typu placówek.
8

Doktor Ewa po godzinach

88%
Nowicki R.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 07
38
9

Monitoring doskonaly. Owady pod kontrola

75%
Sebesta R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 08-09
64-65
10

Analiza stopnia wdrozenia systemu HACCP w zakladach gastronomicznych na przykladzie wybranego osrodka miejskiego

75%
Grzesinska W., Rzeznik R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
824-828
11

Stan mikrobiologiczny powietrza w obiekcie malej gastronomii

75%
Wojcik-Stopczynska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2006
|
tom 57
|
nr 1
9-16
W pracy przedstawiono wyniki ilustrujące zanieczyszczenie powietrza przez bakterie mezofilne tlenowe, drożdże i grzyby strzępkowe w strefach wydzielonych według przeznaczenia, tj. oraz w obszarze sprzedaży i wydawania posiłków, w części konsumpcyjnej oraz na zapleczu gospodarczym. Badania wykonano metodą sedymentacyjną, w czterech terminach, a oznaczenia prowadzono w porze rannej i popołudniowej.
12

Rynek produktów mleczarskich w kontekście zaopatrzenia miast Dolnego Śląska

75%
Nowak M., Szybiga K.
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
|
2008
|
tom 07
|
nr 3
13

Ocena sposobu zywienia w stolowce sanatoryjnej

63%
Przysiezna E., Walo D., Kupnicki A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr 2
139-144
Sanatoryjne CRP w petni realizowały normy na białko i węglowodany zarówno dla kobiet i mężczyzn. Odpowiednia była wartość energetyczna, zawartość tłuszczu i witaminy B6 w odniesieniu do norm dla mężczyzn. Stwierdzono nadmiar Na, P, witaminy A i E, a niedobór K, Ca, witaminy B1, P P i C zarówno dla kobiet i mężczyzn. CRP w ponad 100% realizowały normy dla kobiet na energię, tłuszcz, Mg, Zn, witaminy B2 i B6, a dla mężczyzn normę na Fe, natomiast wykazały niepełną realizację normy dla kobiet na Fe, a dla mężczyzn na witaminę B2, Mg i Zn.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.