Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  functional beverage
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Analysis of the content of antioxidant compounds in selected functional beverages

100%
Gralak L., Wieczorek D., Wybieralska K.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2015
|
nr 2
2

The appraisal of functional beverages among people leading an active lifestyle

72%
Staniewska K., Jakubowska D.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 4
3

Jestem za zdrowymi napojami

58%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 04
14-15
4

Napoje funkcjonalne - zdrowie, zywienie, marketing. Cz.3. Ekspansja gigantow i co z tego moze wyniknac

58%
Bogacz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 01
30-31
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of prebiotic additives to carrot juice on the survivability of Lactobacillus and Bifidobacterium bacteria

58%
Goderska K., Czarnecka M., Czarnecki Z.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4
427-432
The study is an attempt to apply Lactobacillus acidophilus DSM 20079 and Bifidobacterium bifidum DSM 20215 bacteria, of properties earlier characterised by the authors, to carrot juice with the addition of prebiotic preparations, oat gruel and homogenised banana fruit. The best survivability of the Lactobacillus acidophilus DSM 20079 bacteria up to the 28th day of refrigerated storage was obtained in the carrot juice with the addition of oat gruel. However, the product obtained in this way, even though it fulfilled the requirements expected from probiotic products, obtained the lowest score of sensory assessment. Sensoric evaluation of the Lactobacillus acidophilus containing juice has shown that addition of homogenised banana to the juice beneficially contributed to its flavor and aroma. The number of the live bacterial cells of the Bifidobacterium bifidum DSM 20215 strain in the carrot juice supplemented with the prebiotic preparations exceeded the level of 106 cfu/mL of juice during the entire storage period.
6

Napoje funkcjonalne - potencjał do wykorzystania. Opinie międzynarodowych ekspertów

58%
Lazarowicz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 06 Wody i Napoje. Dod.Spec.
7

Napoje funkcjonalne i napoje typu Wellness - innowacyjne koncepcje dla polskiego rynku napojowego - oferuje Grupa Dohler

58%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 01
4
8

Napoje niegazowane i innowacyjne propozycje firmy Wild

58%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 09
3
9

Kwas chlebowy - napoj na nowo odkrywany [2]

51%
Dziugan P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 07-08
74-76
Soured bread drink was characterized in this paper as nonalcoholic functional beverage. Its history and tradition of production in Russia and Poland were discussed. The known traditional technologies of its production based on the pastry extracts and corn mashes are presented. The methods of corn concentrates production for the simplified ways of soured bread drink are presented.
10

Zywnosc i napoje funkcjonalne - czy jest to wazna kategoria produktow?

51%
Post G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 05
18-19
Dokonano przeglądu produktów należących do kategorii żywności funkcjonalnej i napojów oraz efektów zdrowotnych ich spożywania. Produkty podzielono na dwie grupy : pierwsza obejmuje przeznaczone dla całej populacji ludzi oraz druga, do której należą produkty przeznaczone dla specyficznej grupy osób. Rozwój napojów funkcjonalnych i żywności jest hamowany w Europie przez brak uregulowań prawnych, które umożliwiłyby producentom przypisanie produktom właściwości zdrowotnych.
11

Zawartosc szczawianow w preparatach ziolowych o dzialaniu uspokajajacym, odstresowujacym i wspomagajacym leczenie skutkow stresu

51%
Sperkowska B., Bazylak G.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
240-248
12

Przemysl sokowniczy - wzorcem dla przemyslu spozywczego

51%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 07-08
66
13

Wzbogacone, znaczy lepsze

51%
Krugla E., Zdziennicka D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 06
18-19
14

Marketing 2002 [26] Napoje na slodzikach - ekonomia, marketing czy zdrowie?

51%
Bogacz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 04
23
15

Mozliwosci zastosowania probiotykow i prebiotykow do produkcji sokow warzywno-owocowych

44%
Trzaskowska M., Kolozyn-Krajewska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 04
37-38
In the article there is presented research related to production of carrot juice fermented with probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus that follow sensory and microbiologic quality required. The produced juice is characterized by high nutritive value. The added lactic fermentation bacteria create unique smell and taste that influences positively on the function of alimentary canal and the human body.
16

Wykorzystanie owocow i warzyw w produkcji zywnosci funkcjonalnej

44%
Czapski J.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
90-101
Owoce i warzywa zawierają wiele substancji o działaniu prozdrowotnym, m. in. błonnik, fitozwiązki, witaminy. Działania na rzecz wzrostu spożycia owoców i warzyw bogatych w te związki nie budzą zastrzeżeń. Zawartość poszczególnych składników może zmieniać się w czasie przetwarzania i utrwalania, np. wskutek utleniania lub degradacji termicznej. Obróbka termiczna zwiększa przyswajalność karotenoidów. Przetwory owocowe i warzywne mogą być stosowane jako nośniki różnych dodatków o charakterze funkcjonalnym. Dobrze do tego celu nadają się soki, które wzbogaca się dodając m. in. wapń, kwasy (n-3,(3-karoten, błonnik, ekstrakty ziołowe. Przy produkcji żywności funkcjonalnej wykorzystuje się również produkty otrzymane z odpadów przemysłu owocowo-warzywnego. Dobrymi przykładami mogą być różnego rodzaju preparaty otrzymane z wytłoków. Wytłoki jabłkowe są bogate w pektyny, winogronowe i aroniowe w polifenole.
17

Kwas chlebowy - napój na nowo odkrywany (1)

44%
Dziugan P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 06
Soured bread drink was characterized in this paper as nonalcoholic functional beverage. Its history and tradition of production in Russia and Poland were discussed. The known traditional technologies of its production based on the pastry extracts and corn mashes are presented. The methods of corn concentrates production for the simplified ways of soured bread drink are presented.
18

Polskie napoje - warunki dalszego dynamicznego rozwoju

44%
map
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 06
10
19

Marketing 2002 [25]. Czy warto szukac swojej niszy?

37%
Bogacz A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 03
37
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.