Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  fruit pulp
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of position of fruits in a tree and number of fruits per panicle on growth and quality of citrus

100%
Sakhidin, Teixeira de Silva J. A., Suparto S. R.
Journal of Horticultural Research
|
2018
|
tom 26
|
nr 1
2

Sea buckthorn - an innovative raw material for the fruit and vegetable processing industry

80%
Lipowski J., Marszalek K., Skapska S.
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
|
2009
|
tom 17
|
nr 2
121-126
The aim of the study was to verify the usability of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) fruit from the cultivars grown in Poland for the manufacturing fruit and fruit-vegetable puree juices. Juices were made from sea buckthorn puree which had been obtained by straining the scalded fruit pulp. Juices with the best organoleptic properties were obtained under laboratory and pilot-plant conditions. The sea buck­thorn content in juices never exceeded 16%. The scope of investigation covered the analysis of key qualitative features of the buckthorn puree and of selected juice sam­ples, which were later stored in darkness at room temperature. Composition of four different sea buckthorn cultivars were analysed in the study: 'Prozracznaja', 'Botani- czeskaja-Lubitelskaja', 'Luczistaja' and 'Botaniczeskaja'. 'Botaniczeskaja-Lubitelskaja' turned out to have the highest total sugar (3.71%) and ascorbic acid content (82.3 mg/100 ml), as well as the highest antioxidant capacity (9.85 ^mol Trolox/100 ml). The highest content of carotenoids was notedin 'Prozracznaja' (9.97 mg/100 ml). Orange-sea buckthorn juice had the most ascorbic acid (31.56 mg/100 ml) and phenolic compounds (62.5 mg/100 ml). Tomato-sea buckthorn juice was richest in carotenoids content (5.15 mg/100 ml).
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Enzymatic oxidation of polyphenols in fruit products and model solutions

80%
Los J., Wilska-Jeszka J., Pawlak M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
Polyphenoloxidase (PPO) activity, total polyphenols and flavanols contents in various fruit species were investigated in relation to their susceptibility to browning processes. Marked differences in substrate affinities of PPO preparations from apples and pears were found. The rate of browning of (+)catechin solutions was higher for the apple PPO than for the pear enzyme. In contrast, the pear PPO catalysed an oxidation of (-)epicatechin to higher extent. Phenolic acids, i.e. chlorogenic and caffeic, were oxidised more slowly than catechins. It was observed that in pulps from fruits rich in polyphenoloxidase, e.g. from apples and pears, stored at room temperature, the browning process was accompanied by considerable losses of flavanols (40% after 1 h). In strawberry pulps exhibiting a low PPO activity no decrease of flavanols was observed under the same conditions.
4

Wpływ preparatu Actisil na ograniczenie pękania i jakość owoców czereśni

71%
Gembara J., Chelpinski P., Mikiciuk G., Ochmian I., Sosnowska M., Lewandowski J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2009
|
tom 536
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu preparatu Actisil na ograniczenie pękania i jakość owoców czereśni. Badaniami objęto sześcioletnie drzewa czereśni odmiany Burlat na podkładce PHL A. W każdym roku badań wykonywano, w zależności od kombinacji doświadczenia, opryskiwanie 0,1% roztworem preparatu Actisil w łącznej dawce 12 dm3∙ha-3, bądź stosowano 0,1% roztwór doglebowy (12 dm3∙ha-1). Opryskiwanie, jak i dozowanie doglebowe wykonywano pięć razy w sezonie wegetacyjnym przed uzyskaniem przez owoce dojrzałości zbiorczej. Pierwszy zabieg zastosowano po dwóch tygodniach od zakończenia kwitnienia. W celu określenia wpływu preparatu Actisil na pękanie czereśni, owoce na drzewie (w okresie dojrzałości zbiorczej) były poddane działaniu wody, która miała imitować deszcz (moczenie przez 24 godz. w woreczkach foliowych założonych na gałęziach). Inne owoce, zebrane z drzew, moczono również w wodzie destylowanej przez 12 i 24 godz. Zastosowanie preparatu Actisil istotnie zmniejszyło podatność na pękanie owoców, moczonych po zbiorze w wodzie destylowanej przez 12 i 24 godz. Dolistne nawożenie krzemem istotnie zmniejszyło ilość owoców popękanych na drzewie (moczonych w woreczkach). Actisil nie wpłynął istotnie na masę owocu i jego średnicę poprzeczną. Największą jędrnością charakteryzowały się owoce z drzew kontrolnych. Stwierdzono również, że plon z drzew nawożonych dolistnie i doglebowo prep. Actisil charakteryzował się istotnie większym udziałem owoców najintensywniej wybarwionych.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Determination of some physical properties of date palm fruits (cv. Khadrawy and Medjool)

71%
Acta Agrophysica
|
2017
|
tom 24
|
nr 2
The present investigation was carried out to evaluate some physical properties of date palm fruits cv. Khadrawy and Medjool. Pulp moisture content, seed moisture content, fruit dimensions (Major and minor intercept), arithmetic mean diameter, geometric mean diameter, sphericity, colour values (L, a, b), bulk density, true density, porosity and coefficient of static friction were determined for both the varieties. The determined properties had significant difference in their values which may be due to the distinctive features of both the varieties.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Fizyczne aspekty pomiaru jedrnosci jablek

61%
Rybczynski R., Dobrzanski B.
Acta Agrophysica
|
2002
|
tom 69
1-75
7

Wpływ 1-MCP i warunków przechowywania na jakość i zdolność przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641. Część I. Jędrność i kwasowość

61%
Jeziorek K., Tomala K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2009
|
tom 539
|
nr 1
Podjęto badania nad jakością i zdolnością przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641 w dwóch sezonach (2005/2006 i 2006/2007). Ocenę tę prowadzono po 2, 4 i 6 miesiącach zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po 7 dniach symulowanego obrotu. Uzyskane wyniki wskazują, że w chłodni zwykłej przechowywanie jabłek klonu U 641 należy zakończyć przed upływem dwóch miesięcy. Dłuższe ich przechowywanie w takich warunkach wiąże się z ryzykiem nadmiernej utraty jędrności miąższu. Warunki kontrolowanej atmosfery (KA), poprzez zahamowaną produkcję etylenu, a tym samym wolniejsze dojrzewanie jabłek, umożliwiają ich przechowywanie do 4 miesięcy po zbiorze. Proces autokatalitycznie wyzwalanego wzrostu produkcji etylenu i dojrzewania owoców jest wolniejszy w jabłkach poddanych działaniu 1-MCP. Związek ten znacznie opóźniał mięknięcie jabłek i spadek kwasowości miąższu nie tylko bezpośrednio po przechowywaniu, ale także w obrocie hurtowo-detalicznym. Dodatnie oddziaływanie tego związku na jakość jabłek trwało jednak krócej w warunkach chłodni zwykłej niż w KA.
8

Ocena uzysku soku i jego parametrow jakosciowych przy obrobce miazgi owocow czarnej porzeczki preparatami enzymatycznymi nowej generacji firmy Novozymes Switzerland AG

61%
Plocharski W., Markowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 06
24-26
W artykule przedstawiono ocenę jakości preparatów enzymatycznych nowej generacji produkowanych przez firmę Novozymes w stosunku do preparatów starszej generacji. Nowe preparaty Novozymes odznaczają się dużą specyficznością działania, a przy ich zastosowaniu uzyskuje się większe wydajności tłoczenia i lepszą jakość produktu niż przy stosowaniu dotychczas polecanych preparatów enzymatycznych. Szczególnie korzystnym do obróbki miazgi z owoców czarnej porzeczki okazał się preparat Pectinex BE XXL w mieszaninie z preparatem Pectinex BE Colour w stosunku 1:1.
9

Charakterystyka wlokna pokarmowego porzeczkowych preparatow wytlokowych

61%
Borycka B., Gorecka D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 02
30-32
Wskutek zmiany struktury produkcji w przetwórstwie owocowym w Polsce w latach 90. wzrosła ilość wytłoków owocowych do 15-20% masy przetwarzanych owoców. Mogą one stanowić cenne źródło błonnika pokarmowego, który jest niezbędny w codziennej diecie człowieka. Dokonano oznaczeń analizy jakościowej i ilościowej przemysłowych preparatów wytłokowych. Ze względu па dużą zawartość błonnika -ponad 65% oraz zróżnicowany skład frakcyjny preparaty te mogą być stosowane jako dodatki do żywności, poprawiające jej jakość zdrowotną, w postaci środka żelifikującego, np. do deserów mlecznych i owocowo-warzywnych, dżemów, soków, jogurtów, twarożków, serków.
10

Wpływ 1-MCP i warunków przechowywania na jakość jabłek odmiany Sampion

61%
Wozniak M., Tomala K., Grzymala U.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2009
|
tom 536
Badania rozpoczęto w sezonie przechowalniczym 2007/2008 na jabłkach z 10 sadów z różnych rejonów Polski. Reprezentatywne próbki jabłek zarówno traktowanych jak i nietraktowanych 1-MCP przechowywano przez 6 miesięcy w chłodni zwykłej (NA) oraz w kontrolowanej atmosferze (KA). Z upływem czasu obserwowano szybki spadek jędrności miąższu i po dwóch miesiącach przechowywania jabłka stawały się nadmiernie miękkie. Spadek ten postępował tylko nieznacznie wolniej w warunkach KA niż w NA. Mięknięcie jabłek poddanych działaniu 1-MCP w NA opóźniono o 2-4 miesiące, natomiast w KA przemiany te zatrzymano niemalże całkowicie. 1-MCP oraz warunki KA sprzyjały także wyższej kwasowości jabłek. Jednak owoce traktowane 1-MCP wykazywały niekorzystne zmiany w zagłębieniu szypułkowym. Uszkodzenia skórki w postaci ciemnobrązowych plam, wyraźnie odcinających się od zdrowej powierzchni, występowały częściej w NA niż w KA. Zagadnienie to stało się przedmiotem badań rozpoczętych we wrześniu 2008. Okazało się, że uszkodzenia powstają wówczas, gdy 1-MCP jest stosowany na jabłka nieschłodzone. Ryzyko uszkodzeń można wyeliminować poprzez schłodzenie owoców do 1,5-5°C przed użyciem 1-MCP, a następnie przez 4 tygodnie utrzymywanie temperatury na niskim i jednocześnie stałym poziomie. Oznacza to, że jabłka w trakcie 4 tygodni po poddaniu ich działaniu 1-MCP nie mogą być przedmiotem obrotu hurtowo-detalicznego. Później owoce można bezpiecznie skierować na rynek.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.