Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: friabilin

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Improved method of wheat starch isolation for friabilin analysis

100%

Budny J. A., Fornal J., Amarowicz R., Pegg R. B.

International Agrophysics

2005

tom 19

nr 2

Analiza wplywu cech odmianowych pszenicy i stopnia wyciagu maki na wyniki oznaczen metoda Durotest

61%

Makowska A., Strybe K., Obuchowski W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2000

tom 07

nr 3

48-57

Badano wpływ wyciągu mąki, jej rozdrobnienia i odmiany z jakiej pochodzi, na wyniki oznaczeń zawartości mąki z pszenicy vulgare w surowcu makaronowym. Analizie poddano 11 krajowych odmian pszenicy zwyczajnej, 2 handlowych partii pszenicy durum i 6 mąk i kaszek pochodzących z przemiału jednej partii pszenicy durum. Przeprowadzona analiza statystyczna wyników wykazała istotne różnice pomiędzy mąką całoziamową, a mąką o wyciągu 65%, a także pomiędzy ziarnem krajowych odmian pszenicy zwyczajnej. Nie wykazano natomiast wpływu rozdrobnienia surowca na wyniki „Durotestu”. Mimo to wielokrotnie większe różnice w zawartości friabiliny, jakie występują pomiędzy pszenicą gatunku durum i vulgare powodują, że test ten jest przydatny także do określania stopnia zanieczyszczenia semoliny mąką z pszenicy zwyczajnej w szerokim spektrum wyciągu.

Ograniczanie wyników

1 International Agrophysics

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Amarowicz R.

1 Budny J. A.

1 Fornal J.

1 Makowska A.

1 Obuchowski W.

1 Pegg R. B.

1 Strybe K.

1 2005

1 2000

Wyniki wyszukiwania

Improved method of wheat starch isolation for friabilin analysis

Analiza wplywu cech odmianowych pszenicy i stopnia wyciagu maki na wyniki oznaczen metoda Durotest