Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  flour quality
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Recent increases in Norwegian winter wheat production and problems it might cause for domestic flour quality

100%
Dieseth J. A.
Fragmenta Agronomica
|
1995
|
tom 12
|
nr 2
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Flour and bread quality of spring wheat cultivars (Triticum aestivum L.) sown at facultative and spring sowing dates

75%
Knapowski T., Ropinska P., Kazek M., Wenda-Piesik A.
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
|
2018
|
tom 17
|
nr 3
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sorptive properties of type 2000 wheat and rye flours

75%
Ocieczek A., Kostek R.
Acta Agrophysica
|
2009
|
tom 14
|
nr 2[171]
This paper presents a comparative analysis of sorptive properties of type 2000 wheat and rye flours. The main aim of the study was to examine the influence of the raw material on the sorptive properties of the flours. Flours which were used as specimens were produced in a laboratory at identical milling conditions. The following parameters of sorption were identified: monolayer capacity with the corresponding water activity, energy constant, specific sorption surface, size and volume of capillaries. Certain differences of sorption parameters of the flours were found, however they can be neglected from a practical point of view.
4

The evaluation of grain and flour quality of spring durum wheat (Triticum durum Desf.)

63%
Szumilo G., Rachon L., Stankowski S.
Polish Journal of Agronomy
|
2010
|
nr 02
5

The effect of gamma-radiation of wheat grain on the chemical and technological properties of grain and flour

63%
Klockiewicz-Kaminska E., Warchalewski J. R., Gralik J.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
2000
|
tom 04
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Impact of comminution on adsorption properties of gluten-free wheat starch

51%
Ocieczek A.
Acta Agrophysica
|
2013
|
tom 20
|
nr 1
The process of grinding of wheat grain endosperm leads to damage of the starch fraction. Starch damage in wheat flour changes its water absorption. Intact starch absorbs water in the amount of 70% of its mass, and damaged granules have up to 3-fold higher level of absorption, which is conditioned by the increased number of small crystalline structures and damage to many crystalline structures. These changes cause an increase of the volumetric water absorption capacity and it can be assumed that this will be reflected in the surface microstructure of starch particles that affect the adsorption of water vapour. The aim of the study was to evaluate the impact of comminu-tion of gluten-free wheat starch on the adsorption properties of its granules. The study included the determination of adsorption isotherms of water vapour at 20°C with the static-desiccator method and the determination of adsorption parameters and microstructure of starch granule surface based on the GAB and Kelvin equations. The results confirmed the positive impact of mechanical processing on the capacity of surface water vapour adsorption by starch granules and this was indicated by a significantly diversified distribution of adsorption isotherms, surface adsorption parameters and parameters of microstructure of molecules on which adsorption was tested.
7

Effect of oat grains' tempering period after moisture addition on their resistance properties and energy utilisation in the process of milling

51%
Dziki D., Laskowski J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2 Suppl.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analiza towaroznawcza i skład chemiczny ziarna wybranych polskich odmian żyta, pochodzących z trzech kolejnych lat uprawy

45%
Buksa K., Nowotna A., Gambus H., Krawontka J., Sabat R., Noga M.
Acta Agrophysica
|
2012
|
tom 19
|
nr 2
Przebadano ziarno 5 wybranych, populacyjnych, polskich odmian żyta uprawianych przez 3 lata. Wykonano analizę towaroznawczą ziarna oraz oznaczono skład chemiczny mąki cało-ziarnowej. Stwierdzono zależność właściwości ziarna oraz składu chemicznego mąki całoziarnowej głównie od roku uprawy zboża, a w znacznie mniejszym stopniu od odmiany. W trzecim roku uprawy, w którym wystąpiło najmniej opadów, żyto wszystkich odmian charakteryzowało się drobnym ziarnem, a mąka całoziarnowa największą zawartością białka i pentozanów, a najmniejszą skrobi.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.