Analizowano skład mineralny koncentratów białkowych otrzymanych z grochu różnymi metodami: kwasowo, flokulantami Magnafloc M-22S i Superfloc A-150 i flokulantami z jonami wapnia i glinu. Otrzymane preparaty charakteryzował zróżnicowany poziom zarówno makro- jak i mikroelementów w zależności od metody zastosowanej w procesie koagulowania białka. Najwięcej magnezu posiadał preparat koagulowany flokulantem Superfloc A-150; potasu, cynku i miedzi i żelaza flokulantem Superfloc A-150 z jonami wapnia, a manganu koncentrat wytrącony flokulantem Superfloc A-150 w obecności jonów glinu.
W artykule omówiono zagadnienia występowania Bacillus cereus w mleku pasteryzowanym w różnych krajach. Scharakteryzowano wady, jakie gatunek ten może powodować podczas dłuższego przetrzymywania mleka spożywczego.
The natural cationic polymer chitosan can successfully flocculate yeast cells, reducing the turbidity of their suspension by more than 90%. The optimum chitosan dose for flocculation decreased as the charge density of the polymer increased. Flocculating effectiveness of chitosan in terms of turbidity reduction, floe size and floe strength increased with polymer molecular weight.