Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  flawonole
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zawartosc zwiazkow przeciwutleniajacych w przecierach jablkowych

100%
Hallmann E., Rembialkowska E.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2007
|
tom 17
|
nr 2
40-43
Jabłka są owocami bogatymi w liczne związki o charakterze antyoksydacyjnym. Soki, dżemy czy musy jabłkowe są również źró­dłem wielu cennych związków bioaktywnych takich jak błonnik, polifenole, witamina C czy flawonole. Ponieważ owoce starych odmian zawierają więcej związków bioaktywnych, niż owoce nowych odmian, postawiono hipotezę, że przecier jabłkowy (mus) będzie również wyróżniał się wyższą wartością odżywczą w stosunku do produktu wykonanego z owoców odmian nowych. Do doświadczenia -wybrano przecier jabłkowy -wykonany z trzech odmian: Wealthy, Złota Reneta oraz Cesarz Wilhelm, zaliczanych do grupy starych odmian, trzech nowych odmian z uprawy ekologicznej Idared, Lobo i Jonagold oraz trzech tych samych nowych od­mian z uprawy konwencjonalnej. W przygotowanym kremogenie na świeżo oraz po pasteryzacji oznaczono następujące składniki bioaktywne: -witaminę C, kwasy fenolowe, flawonole, jak też oznaczono zawartość suchej masy. Wyniki -wskazują, że przed paste­ryzacją, jak i po pasteryzacji, najwięcej kwasów fenolowych oraz -witaminy C było -w przecierach -wykonanych z owoców starych odmian, zaś najwięcej flawonoli i suchej masy stwierdzono w musach wykonanych z jabłek uprawianych w sposób ekologiczny. Proces pasteryzacji przyczynił się do obniżenia zawartości -wszystkich badanych parametrów wprzecierach jabłkowych.
2

Wplyw temperatury suszenia na zawartosc barwnikow asymilacyjnych i flawonoli w zielu pokrzywy zwyczajnej [Urtica dioica L.]

100%
Weglarz Z., Roslon W.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Ogrodnictwo
|
2000
|
tom 31
|
nr 1
545-548
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wystepowanie, biosynteza i wlasciwosci biologiczne flawonoli

100%
Horbowicz M.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2000
|
tom 47
|
nr 2
3-18
The occurrence, biosynthesis and biological properties of the flavonols as well as their importance for human health were reviewed. Flavonols are the main group of large flavonoids class. In plant tissues widely occur the quercetin and its glycosides in much smaller levels the glycosides of kaempferol, and occasionally- the myricetin. The highest concentration of quercetin glycosides was found, among the food components, in onion and other Allium vegetables. Other important sources of flavonols are the tea infusions and apples, although the bioavailibility rate of the flavonols from onion was much higher than those of tea and apples. It was found that the quercetin and other flavonols reveal the strong antioxidant and antiradical properties. Quercetin shows a protective activity in LDL oxidation and therefore it is important at heart disease prevention. Most likely the flavonols show some anticancer properties, too.
4

Kwiat, który leczy

100%
Debicz R.
Mój Piękny Ogród
|
2012
|
nr 01
5

Dlaczego warto pić sok pomidorowy?

80%
Surma O., Plust D., Czerniejewska-Surma B.
Ekonatura
|
2013
|
nr 05
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zroznicowanie zawartosci flawonoli w niektorych uprawnych i dzikich gatunkach z rodzaju Allium

80%
Horobowicz M., Kotlinska T.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1998
|
tom 463
529-537
Uprawne i dzikie gatunki Allium są bogatym źródłem flawonoli. Badania wykazały, że spożywanie flawonoli zmniejsza ryzyko powstawania chorób rakowych i serca. Celem badań było porównanie zawartości flawonoli (kwercetyny i kemfe- rolu) w cebulach oraz liściach uprawnych i dzikich gatunków Allium. Obiektem badań było 10 odmian cebuli, 9 odmian miejscowych szalotki, 9 dzikich gatunków Allium, a także por i czosnek. Zawartość flawonoli określano według zmodyfikowanej metody opracowanej przez Patil i in. Cebule lub zgrubienia cebulowe gatunków A. ledebourianum, A. ampeloprasum, A. caesium, A. nutans, pora i czosnku oraz cebuli odmiany Albion zawierały bardzo niską zawartość kwercetyny i kemferolu. U innych gatunków zawartość kwercetyny wahała się od 147 do 828 mg/kg świeżej masy i kemferolu do 173 mg/kg świeżej masy. W cebulach o barwie zółto-brązowej najczęściej uprawianych w Polsce, zawartość kwercetyny była wysoka i wahała się od 298 mg/kg do 828mg/kg. Najwyższą zawartość kwercetyny stwierdzono u cebuli odmiany Armstrong F₁ (828 mg/kg) i odmiany Dawidowska (698 mg/kg). Inne odmiany cebuli posiadały od 439-596 mg/kg, tylko 'Exhibition' posiadała znacznie niższą zawarość kwercetyny (298 mg/kg). W cebulach szalotki i odmianach cebuli zwyczajnej stwierdzono obecność tylko kwercetyny. Natomiast w cebulach A. galanthum, A. altaicum, A. proliferum, A. fistulosum, A. vavilovii, jak również w liściach cebuli, siedmiolatki (A. fistulosum) i szalotki występowały oba składniki - kwercetyna i kemferol. W liściach omawianych gatunków przeważającą formą flawonoli był kemferol i osiągał poziom do 325 mg/kg u Allium fistulosum. Wśród dzikich gatunków najwyższą zawartość kwercetyny stwierdzono u A. galanthum (463 mg/kg) i A. proliferum (444 mg/kg), a kemferolu u A. altaicum (173 mg/kg) i A. proliferum (148 mg/kg).
7

Changes of the flavonols content in onion during the vegetation period and storage

80%
Horbowicz M.
Vegetable Crops Research Bulletin
|
1999
|
tom 50
81-91
8

Prozdrowotne działanie flawonoidów roślinnych

80%
Majewska P., Rubinowska K.
Ekonatura
|
2012
|
nr 11
9

Frakcjonowanie i hydroliza niektorych glikozydow flawonoidowych ze skorek jablkowych

80%
Oszmianski J., Lee C. Y.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1994
|
nr 7
105-112
10

Zmiany aktywnosci antyoksydacyjnej [plus] katechiny w wyniku utleniania enzymatycznego

71%
Sosnowska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
69-76
(+) katechina wykazuje cenne właściwości biologiczne, jest efektywnym zmiataczem wolnych rodników. W pracy badano wpływ enzymatycznego utleniania (+) katechiny na jej aktywność anty oksydacyjną. Proces utleniania (+) katechiny prowadzono przy udziale polifenolooksydazy (PPO) i tyrozynazy w pH 4 i 7. Aktywność anty oksydacyjną badanych roztworów określano dwoma metodami polegającymi na zmiataniu rodników: DPPH i ABTS. Zmiany zawartości (+) katechiny oraz produkty jej degradacji rejestrowano metodą HPLC i TLC. Szybkość utleniania (+) katechiny była wyższa w obecności PPO niż tyrozynazy. Obniżenie pH środowiska reakcyjnego z 7 do 4 powodowało zmniejszenie szybkości utleniania katechiny. Dwugodzinne utlenianie katechiny (PPO w pH 7) powodowało spadek zawartości tego monomeru o 57% i pojawienie się dimerów i tetramerów. Natomiast efektywność zmiatania stabilnego rodnika DPPH obniżyła się o 25% a ABTS tylko o 12%, co może sugerować, że produkty enzymatycznego utleniania (+) katechiny wykazują pewną aktywność anty oksydacyjną w stosunku do tych rodników.
11

Kwercetyna i jej wystepowanie

71%
Horbowicz M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2000
|
tom 48
|
nr 04
16-17
12

Flawonoidy w diecie, a ryzyko powstawania i rozwoju chorób układu krążenia

71%
Ciok J., Szponar L.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2006
|
tom 33
|
nr 4
356-363
13

Skład polifenolowy owoców pigwy

71%
Mieszczakowska-Frac M., Kruczynska D.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 12
Artykuł przedstawia skład polifenolowy owoców dziesięciu odmian pigwy oraz ich właściwości przeciwutleniające. W owocach oznaczono zawartość podstawowych grup polifenoli: flawan-3-oli, kwasów fenolowych oraz flawonoli z zastosowaniem metody wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Dominującymi związkami we wszystkich odmianach pigwy były polimery procyjanidyn (2299-4426 mg/kg) o stopniu polimeryzacji 13,9-23,6. Zawartość kwasu neochlorogenowego wynosiła 281-718 mg/kg, kwasu chlorogenowego zaś 175-509 mg/kg. Potwierdzono, że owoce pigwy charakteryzują się dużą zdolnością zmiatania wolnych rodników, która jest silnie dodatnio skorelowana z sumą związków fenolowych. Obliczono współczynnik korelacji pomiędzy aktywnością przeciwutleniającą a zawartością kwasu neochlorogenowego, który wynosił R2 =0,8394, a procyjanidynami (R2 = 0,7056). Spośród badanych odmian pigwy najwyższą zawartość związków fenolowych miały odmiany Cesar, Ronda, Vrarija i Marija.
14

Proby opracowania i zastosowania preparatow zwiazkow fenolowych wybranych surowcow roslinnych jako przeciwutleniaczy

61%
Sokol-Letowska A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1997
|
tom 11
99-118
15

Polifenole w moszczach i winach wisniowych

61%
Czyzowska A., Pogorzelski E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 07-08
56-58
Badano związki polifenolowe w moszczach i winach wiśniowych. Zawartość polifenoli ogółem w winach wiśniowych kształtowała się na poziomie 850-1300 mg/dm3 w zależności od sposobu obróbki miazgi. W moszczach i winach, niezależnie od sposobu obróbki, stwierdzono występowanie antocyjanów, pochodnych cyjanidyny, flawanoli oraz pochodnych kwasu hydroksy cynamonowego. W moszczach i winach po obróbce pektyno litycznej zaobserwowano pojawienie się aglikonu - cyjanidyny.
16

Pigwowiec i aronia - surowce do produkcji herbat owocowych

51%
Fronc A., Oszmianski J.
Wiadomości Zielarskie
|
1994
|
tom 36
|
nr 01
19-21
17

Owoce i warzywa jako zrodlo naturalnych przeciwutleniaczy [2]

51%
Borowska J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 06
29-30
W artykule przedstawiono znaczenie owoców i warzyw w aspekcie profilaktyki pewnych chorób, szczególnie sercowo-naczyniowych i nowotworowych. Na podstawie aktualnego stanu wiedzy omówiono najważniejsze składniki owoców i warzyw, którym przypisuje się właściwości przeciwutleniające. Scharakteryzowano grupy związków fenolowych, karotenoidy i witaminę C. Wskazano gatunki owoców i warzyw oraz niektóre produkty przetworzone wyróżniające się dużą aktywnością przeciwutleniającą.
18

Owoce i warzywa jako zrodlo naturalnych przeciwutleniaczy [1]

51%
Borowska J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 05
11-12
W artykule przedstawiono znaczenie owoców i warzyw w aspekcie profilaktyki pewnych chorób, szczególnie sercowo-naczyniowych i nowotworowych. Na podstawie aktualnego stanu wiedzy omówiono najważniejsze składniki owoców i warzyw; którym przypisuje się właściwości przeciwutleniające. Scharakteryzowano grupy związków fenolowych, karotenoidy i witaminę C. Wskazano gatunki owoców i warzyw oraz niektóre produkty przetworzone wyróżniające się dużą aktywnością przeciwutleniającą.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.