Oznaczono zawartość histaminy i tyraminy w 32 próbkach kilku gatunków serów dojrzewających produkcji krajowej oraz 11 próbkach serów importowanych. Poziom histaminy wahał się od ilości śladowych do 157 mg/kg, tyraminy od 3,8 do 575 mg/kg.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.