Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  fast food
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Share of fast food products in dietary behaviour of young people

100%
Sikora E., Leszczynska T., Szymanski P.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 3
373-379
In an answer to the survey, 40% of the surveyed girls and 82% of boys declared regular eating of three or four main meals a day. Only 31% of the young people drank milk or milk beverages regularly, and almost half of the surveyed youth ate raw vegetables and fruit every day. Similar percentage had fish as well as poultry in their menu 1–2 times a week and about one fourth of the surveyed group: 3–4 times a week. Snacking (mainly fruit, sandwiches, crisps) between main meals was declared by 85% of the surveyed. As many as 97% of the surveyed young people ate fast food, but at the same time 100% of the surveyed girls and 95% of the boys expressed an opinion that this is not “healthy” food. Most preferred products were: pizza – 76% of the surveyed young people, open cheese and mushroom toasted sandwich with ketchup – 54%, Big Mac – 43%. A convenient form of consumption, attractiveness, taste and accessible price were regarded by most of the surveyed as great advantages of these products.
2

Frying performance of rapeseed-palm oil blends

100%
Hoffmann M., Swiderski F., Zalewski S., Berger S.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2002
|
tom 11/52
|
nr 1
The purpose of the research was to develop the optimal palm oil/rapeseed oil blend for shallow and deep frying for household and commercial use as seen from the nutritional and technological points of view. In piloting experiment, fatty acids composition by GLC, oxidative stability by Rancimat1200C as well as several other indicators (e.g. IV, PV, FFA) were measured. It was found that 1:1 rapeseed/palm olein blend improves both nutritional (due to rapeseed oil) and physico-chemical indicators (due to palm olein) in the final product. Oxidative stability of the blend was improved up to 60% in comparison to rapeseed oil. Rapeseed oil, palm olein IV62 and their blend (1:1) were used in potato slices frying. Sensory assessment as well as PV determination showed an improved quality of chips fried in the prepared blend.
3

Wybrane zwyczaje zywieniowe w grupie kobiet z nadwaga lub otyloscia

80%
Medrela-Kuder E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 4
371-377
Kobiety z nadwagą lub otyłością popełniają wiele błędów żywieniowych. Większość kobiet (80%) nie ogranicza spożywania produktów zawierających cholesterol Połowa respondentek nie zwraca uwagi na zawartość soli, cukru w produktach spożywczych. Produkty typu „fast food" oraz tłuste mięsa często znajdują się w diecie ankietowanych.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Spozycie zywnosci typu fast food przez krakowskich studentow i licealistow

80%
Sikora E.
Żywność Technologia Jakość
|
1996
|
nr 1
30-35
5

Wartosc zywieniowa tluszczow zawartych w wybranych produktach typu fast food

80%
Grajeta H., Biernat J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2000
|
tom 33
|
nr 2
105-110
Badano procentowy udział kasów nasyconych, jedno- i wielonienasyconych w wybranych produktach typu fast food oraz majonezach i sosach sporządzanych na bazie majonezu. Wszystkie badane produkty zawierały izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych, a ich udział w sumie wszystkich kwasów mieścił się w zakresie od 0,84 do 20,8%.
6

Zawartosc tluszczu i sklad kwasow tluszczowych wybranych produktow typu fast food

80%
Balas J., Pawlicka M., Swiderska K., Jacorzynski B., Filipek A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 1
65-70
Przeanalizowano 12 produktów typu fast food, pochodzących z 3 barów szybkiej obsługi w Warszawie, na zawartość tłuszczu i kwasów tłuszczowych (nasyconych oraz jedno- i wielonienasyconych w konfiguracji cis i trans). Stwierdzono, że zawartość tłuszczu w badanych produktach wahała się w granicach od 3,0 do 24,4%. Skład kwasów tłuszczowych był bardzo zróżnicowany, zależnie od rodzaju produktu.
7

Badania preferencji zywieniowych dzieci w wieku przedszkolnym

80%
Kozlowska-Wojciechowska M., Makarewicz-Wujec M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 2
165-169
Przedstawiono analizą zachowań żywieniowych dzieci w wieku przedszkolnym. Badanie pokazuje, że jedzenie jest przyjemnością dla większości dzieci. Najbardziej preferowane są produkty typu fast food, szczególnie jadane w barach, gdyż dzieci mogą dokonywać same wyborów tego co będą jadły. Niestety; ulubione przez dzieci słodycze są częstymi nagrodami, jakie otrzymują od rodziców lub dziadków za dobre sprawowanie. Rodzice często przenoszą własne zachowania żywieniowe na dzieci, nie uwzględniając ich potrzeb żywieniowych.
8

Analiza skladu i jakosci tluszczu z medium i frytek z restauracji typu fast-food, ze szczegolnym uwzglednieniem izomerow trans kwasow tluszczowych

71%
Rutkowska J., Zbikowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 4
1095-1103
9

Wartosc energetyczna produktow przeznaczonych do szybkiego spozycia [ fast food ]

71%
Stefanczyk M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 4
423-424
10

Zywnosc wygodna na przykladzie zywnosci spozywanej poza domem ze szczegolnym uwzglednieniem sieci typu fast food

71%
Zwierzyk J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
555-559
Głównym założeniem niniejszego opracowania było przedstawienie najczęściej wybieranych placówek oferujących żywność wygodną - gotową do spożycia. Ponadto ustalono częstotliwość, z jaką respondenci korzystali z zakładów żywienia zbiorowego. Przeprowadzone badania wykazały, iż najczęściej wybieranymi miejscami spożywania posiłków były sieci oferujące tzw. „szybkie jedzenie" czyli fast food. Najchętniej bywały tam, kilka razy w tygodniu, osoby do 25 roku życia. Kolejną formą żywienia zbiorowego wskazaną przez ankietowanych były restauracje. Preferowały je osoby ze starszych grup wiekowych, przy czym gościły w nich rzadziej, mniej więcej raz w miesiącu. Wiele osób w ogóle nie spożywało posiłków poza domem, ale wynikało to z ich trudnej sytuacji ekonomicznej, a nie z niechęci do korzystania z tego typu placówek.
11

Postawa wobec zywnosci typu fast-food i jej popularnosc wsrod mlodziezy szkolnej z regionu Mazowsza

71%
Kosmider A., Gronowska-Senger A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 2
139-148
Celem pracy była ocena częstości spożycia żywności typu „fast-food" przez młodzież gimnazjalną, pochodzącą z trzech różnych środowisk. Oceny dokonano w oparciu o ankietą przeprowadzoną jednorazowo na jesieni wśród 282 uczniów w wieku 14 lat (140 dziewcząt i 142 chłopców), uczęszczających do dwóch szkół znajdujących się w środowisku wiejskim i dwóch miejskich w rejonie Mazowsza. Wśród chłopców ze środowiska miejskiego zaobserwowano większą częstotliwość spożywania produktów zaliczanych do żywności „fast-food " w porównaniu do zamieszkujących rejony wiejskie. Dla dziewcząt nie występuje zależność pomiędzy częstotliwością spożywania takiej żywności a środowiskiem życia.
12

Ocena spozycia zywnosci z uwzglednieniem produktow typu fast food w wybranej grupie mlodziezy

71%
Wierzbicka E., Roszkowski W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
561-566
Określono częstość spożycia grup produktów spożywczych z uwzględnieniem typu fast food w grupie 247 uczniów w wieku 15-18 lat, mieszkających w środowisku wielkomiejskim (Warszawa). U znacznego odsetka młodzieży stwierdzono kształtowanie się niekorzystnego wzorca spożycia żywności, z dużym udziałem produktów typu fast food.
13

Postawy mlodych konsumentow wobec produktow typu fast food

61%
Polom A., Sinska B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
167-172
W pracy dokonano analizy postaw konsumentów wobec produktów typu fast food, opracowanej na podstawie wyników badań 100 konsumentów w wieku 19-24 lat. Badania przeprowadzono w Warszawie, w 2002 roku. Wykorzystując kwestionariusz ankietowy stwierdzono, że młodzież jest aktywną na rynku grupą konsumentów, która posiada znaczną siłę nabywczą i dużą część posiadanych zasobów finansowych przeznacza na żywienie poza domem. Istnieje moda na bywanie w placówkach typu fast food i dotyczy ona zwłaszcza restauracji McDonald's, które dla większości respondentów są miejscem spotkań towarzyskich. Kryteriami wyboru lokali należących do korporacji McDonald's są: promocje, szybkość obsługi i ceny oferowanych produktów. Studenci najwyżej oceniają w tej restauracji godziny otwarcia, dogodną lokalizację, uprzejmość obsługi oraz smak oferowanych potraw.
14

Wartosc odzywcza wyrobow przeznaczonych do szybkiego spozycia [ fast food ]

61%
Sikora E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 2
117-122
Przeprowadzono badania wartości odżywczej frytek, hot dogów i wyrobów typu hamburgera serwowanych w restauracji McDonald's oraz w ulicznych punktach sprzedaży. Badane produkty zawierały średnio ok. 14% białka, 14-38% węglowodanów i ok. 20% tłuszczu, co decydowało o ich zbyt wysokiej w stosunku do masy wartości energetycznej.
15

Trans fatty acids in foods in Poland: monitoring study

61%
Mojska H., Gielecinska I., Balas J., Pawlicka M., Szponar L.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2006
|
tom 33
|
nr 2
The results of several studies indicate that consumption of trans fatty acids increases plasma LDL-cholesterol and plasma lipoprotein (a) levels, two independent biochemical risk factors for the development of coronary heart disease. With regard to the harmful effect of trans fatty acids on human health and the lack of randomized studies in Poland on their content in food, the monitoring study was started. The fatty acid composition of 107 randomly selected products from 7 food groups in the whole country was analyzed by high-resolution capillary gas chromatography. The highest content of trans fatty acids was detected in the group of dry soups and sauces (18.86%) followed by confectionery (10.14%) and chocolate products (7.86%), than snacks and potato chips, fast foods and hard and soft margarines in decreasing order.
16

Sosy and dipy - jak kreować trendy z AVO?

50%
Gospodarka Mięsna
|
2018
|
nr 02
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.