Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  enzymy lipolityczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie enzymów lipolitycznych w badaniach nad rolą lipidów w błonach chloroplastowych

100%
Krupa Z.
Wiadomości Botaniczne
|
1981
|
tom 25
|
nr 1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Characteristics of lipolytic enzymes of rapeseeds

86%
Grabska J., Jedrychowski L., Mierzejewska D.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1995
|
tom 427
115-120
Some properties of lipolytic enzymes of a microsomal fraction of two Polish varieties of rapeseed were qualified. Enzymes extracts were prepared front germinated rapeseeds of two varieties: double improved - Bolko and high erucic - Skrzeszowicki. The lipase was purified by ultracentifuge. The obtained supernatant was used to chracterise the lipase and further to purify by a column chromatography method, using the following carriers: Sephadex G-100, Sephacryl S-300, DEAE sephadex A-50 and Q Sepharose. Examined enzymatic extracts showed two optima of lipolytic activity: pH 7.5 and pH 9.0. The highest degree of hydrolysis of tributyrylglicerol (TC 4 : 0) revealed lipases of the Bolko variety seeds at 30°C, and lipases of the Skrzeszowicki seeds at 40°C. At the temperature 30 - 40°C lipases maintained approx. 89 % to 93 % of their maximum activity. However, at 25°C and 50°C their activity was reduced to approx 20 %. When the temperature was above 40°C, thermal inactivation of lipolytic enzymes from two varieties progressed in two stages. Examined lipases maintained 20 % to 30 % of their initial activity, after storing them for 1 h at 60°C. During the purification of lipases, carried out by a column chromatography method, the most favourable results were obtained using molecular filtration on Sephadex G-100 gel.
3

Bakteryjne preparaty enzymatyczne w technologii żywności. Cz.2. Zastosowanie enzymów

86%
Stasiak-Rozanska L., Blazejak S., Dmowska A., Gientka I.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 03
Bakteryjne preparaty enzymatyczne są powszechnie stosowane w technologii żywności. Do najważniejszych korzyści wynikających z ich zastosowania zalicza się m.in.: przyspieszenie procesów technologicznych, możliwość otrzymania produktów o nowych cechach oraz żywności funkcjonalnej. Preparaty te umożliwiają poprawę jakości oraz atrakcyjności produktów spożywczych. Zwiększają wydajność procesów tradycyjnie stosowanych w technologii żywności. W przeciwieństwie do preparatów enzymatycznych pochodzenia naturalnego, ich zasoby są nieograniczone. W artykule omówiono zastosowania bakteryjnych preparatów enzymatycznych (głównie amylolitycznych, proteolitycznych oraz pektynolitycznych) w technologii żywności, a także przewidywane kierunki ich przemysłowej aplikacji.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of selected agricultural operations on lipolytic enzymes activity of rapeseed

86%
Jedrychowski L., Grabska J., Kubicka E., Mierzejewska D.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1995
|
tom 427
121-126
The activity of triacylohydrolases of rapeseed varieties and phylums available in Poland: Bolko, Ceres, Liporta, Mar-3 was estimated. The variable factors were the moisture of seeds, the level of mechanical damage (micro and macro) resulting from the method of harvest and the type of dessicants used in the final stage of seed ripening. A clear (statistically highly significant) diversification of the activity of lipolytic enzymes was found. It related to the varieties and experimental groups of the different methods of harvest (one- and two-stage harvest) and the moisture of seeds. The maturity degree, the kind and amount of the ripening regulator applied in the final stage of vegetation, differentiated the activity of lipolytic enzymes in a highly significant way.
5

Wpływ jonów Cu2+ i Zn2+ na aktywność enzymów lipolitycznych frakcji α1-globulinowej surowicy krwi

86%
Swidzinska K., Szwajca T., Mielcarz G.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
414-417
6

Znaczacy wplyw enzymow na wlasciwosci wypiekowe mak - roznorodnosc zastosowan

72%
Popper L.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2005
|
tom 49
|
nr 04
15-17
7

Enzymatyczne przeestryfikowanie oleju rzepakowego kwasem kaprynowym w ukladzie reakcyjnym o minimalnej zawartosci wody

72%
Ledochowska E.
Tłuszcze Jadalne
|
2002
|
tom 37
|
nr 1-2
82-92
8

Zastosowanie enzymatycznego przeestryfikowania do modyfikacji tluszczow

72%
Ledochowska E.
Tłuszcze Jadalne
|
1995
|
tom 30
|
nr 2
43-48
9

Czynniki determinujace cechy sensoryczne serow dojrzewajacych. Lipoliza

58%
Cichosz G.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 10
325-329
10

Przeestryfikowanie enzymatyczne w wytwarzaniu i stabilizacji lipidów strukturyzowanych zero trans do zastosowań wysokotemperaturowych

58%
Gruczynska E.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2012
|
nr 401
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Niektore enzymy zwiazane z rozkladem lipidow w ukladzie: stadia rozwojowe Fasciola hepatica-Galba truncatula. 1. Esterazy i lipazy

58%
Humiczewska M., Rajski K.
Wiadomości Parazytologiczne
|
2005
|
tom 51
|
nr 3
233-238
12

Badanie mozliwosci wielokrotnego uzycia katalizatora Lipozyme IM-20 w procesie enzymatycznego przeestryfikowania tluszczow

58%
Ledochowska E.
Tłuszcze Jadalne
|
1995
|
tom 30
|
nr 2
49-59
13

Produkcja pozakomórkowych hydrolaz przez szczepy Yarrowia lipolytica pochodzące z sera

58%
Szoltysik M., Chrzanowska J., Zelazko M., Niedbalska J., Polomska X., Juszczyk P., Wojtatowicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2008
|
tom 07
|
nr 4
14

Enzymy wystepujace w miesie i ich wrazliwosc na wysokie cisnienie

58%
Malinowska-Panczyk E., Kolodziejska I.
Medycyna Weterynaryjna
|
2009
|
tom 65
|
nr 12
817-822
Changes in the structure enzyme proteins occurring under high pressure can in some cases limit the usefulness of the high pressure technique in the preservation or mild processing of food. However, other changes can be advantageous in forming functional properties of food products. High pressure can affect the activity of proteolytic enzymes of meat by changing their conformation or releasing organelles from the cell and through the increase in concentration of activators or inhibitors in a reaction medium. Changes in enzyme activity, mainly of cathepsins and calpains, caused by high pressure affect the texture of meat. The final effect depends on many factors, primarily on the parameters of pressurization and the post mortem state of meat. The enzymes of coldwater fish are more sensitive to high pressure than their counterparts present in mammal meat or fish living in warm waters. The high pressure causing partial inactivation of oxydoreductases and lipolytic enzymes prevents the deterioration of the sensory quality of the product.
15

Postep w wykorzystaniu preparatow lipolitycznych w przemysle mleczarskim

58%
Adamczak M., Bednarski W.
Przegląd Mleczarski
|
1999
|
nr 01
20-25
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka enzymow proteo-, chityno- i lipolitycznych pasozytniczego grzyba Conidiobolus coronatus

51%
Wloka E.
Wiadomości Parazytologiczne
|
2010
|
tom 56
|
nr 1
83-85
17

Drozdze piekarskie jako biokatalizator reacji hydrolizy estrow

51%
Majewska E., Bialecka-Florjanczyk E., Sulowska K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2006
|
tom 13
|
nr 2
190-197
Jedną z metod modyfikacji tłuszczów jest reakcja enzymatycznego przeestryfikowania, wykorzystująca enzymy lipolityczne. Z uwagi na złożony proces izolacji enzymy te są reagentami kosztownymi i trudnodostępnymi. Alternatywnym rozwiązaniem może być użycie mikroorganizmów produkujących enzymy, bez konieczności wydzielania ich w czystej postaci. Rolę tę mogą spełniać drożdże piekarskie (Saccharomyces cerevisiae), które są źródłem różnych enzymów, wykazujących katalityczny wpływ na przebieg wielu reakcji chemicznych. Celem pracy było wstępne rozpoznanie możliwości wykorzystania drożdży piekarskich do modyfikacji triacylogliceroli. Jako modelową reakcję wybrano hydrolizę dioctanu heksano-1,2-diolu - estru zawierającego grupy acetylowe o różnej rzędowości. Proces hydrolizy prowadzono w obecności drożdży liofilizowanych, drożdży prasowanych lub biomasy szczepu Saccharomyces cerevisiae 102, jako biokatalizatorów, w roztworze wodnym, w temp. 30°C przy stałym mieszaniu. Postęp reakcji kontrolowano metodą chromatografii gazowej. Stwierdzono, że hydrolazy wydzielane przez drożdże wykazywały regioselektywność w stosunku do grup acetylowych o różnej rzędowości, powodując dwukrotnie szybszą hydrolizę grupy pierwszorzędowej, co stwarza praktyczne perspektywy wykorzystania drożdży piekarskich w przemianach acylogliceroli. Rodzaj użytych drożdży piekarskich nie miał znaczącego wpływu na szybkość reakcji.
18

Modyfikacja niektorych cech funkcjonalnych preparatow bialkowych

51%
Baca E., Skarzynska M., Gawel J., Jaworski S.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 04
35-37
Artykuł przedstawia wyniki pracy nad możliwością zastosowania kilku metod obróbki cieplnej konwencjonalnej i niekonwencjonalnej do poprawy jakości preparatów kazeinowych. Obecność enzymów protolitycznych i lipolitycznych pochodzenia bakteryjnego powoduje niepożądane zmiany cech funkcjonalnych produktów wysokobiałkowych. Zastosowano kilka zabiegów technologicznych, tj.: termizację mleka surowego, termizację ziarna kazeinowego, napromieniowanie kazeiny promieniami gamma i ekstruzję kazeiny. Oceniono jakość mikrobiologiczną produktu oraz zmiany lepkości roztworów kazeinowych w czasie przechowywania. Stwierdzono dużą skuteczność procesu termizacji i ekstruzji.
19

Prawie wszystko o enzymatycznym poprawianiu jakości mąki pszennej

44%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 07
20

Poradnik Młynarza. Prawie wszystko o enzymatycznym "poprawianiu" jakości wypiekowej mąki pszennej

44%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2011
|
tom 55
|
nr 12
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.