Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  edible sprout
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wykorzystanie nasion komosy ryżowej do produkcji kiełków konsumpcyjnych

100%
Gozdecka G., Kaniewska J., Wardecka L., Gesinski K.
Acta Agrophysica
|
2014
|
tom 21
|
nr 1
W pracy badano możliwość wykorzystania dostępnych w handlu nasion komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) do otrzymywania kiełków konsumpcyjnych. Badania przeprowadzono na kiełkach otrzymanych z nasion komosy ryżowej oraz w celach porównawczych na kiełkach z nasion rzodkiewki odmiany Mila. Przydatność nasion komosy oceniano na podstawie ich jakości siewnej. Ponadto wyhodowane kiełki poddano ocenie organoleptycznej, gdzie w skali pięciopunktowej oceniano m.in. wygląd, zapach, teksturę. W porównaniu z nasionami rzodkiewki, nasiona komosy charakteryzowały się istotnie niższą zdolnością kiełkowania (73%) oraz wyższym współczynnikiem występowania infekcji grzybowych (8%). Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że jest możliwe otrzymywanie dobrej jakości kiełków z nasion komosy ryżowej. Kiełki z nasion komosy ryżowej uzyskały w ocenie organoleptycznej podobnie jak kiełki rzodkiewki ogólną ocenę dobrą. Kiełki komosy ryżowej posiadają odmienną barwę, co powoduje, że ich parametry barwy CIE L*a*b* różnią się istotnie statystycznie od parametrów barwy kiełków rzodkiewki. Jednak barwa ta, intensywnie zielona liści i różowa łodyżki i korzonka, może być pożądana i bardzo atrakcyjna dla konsumentów. Dalszych badań wymagają zarówno warunki procesu kiełkowania, jak i przygotowanie do produkcji kiełków nasion komosy ryżowej pochodzącej bezpośrednio z upraw.
2

Jakosc mikrobiologiczna jadalnych kielkow roslinnych

100%
Steinka I., Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
481-485
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wykorzystanie nasion rzepaku do produkcji kielkow jadalnych.

100%
Kozlowska H., Troszynska A., Zielinski H., Bucinski A., Lamparski G.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2002
|
tom 23
|
nr 1
165-173
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przygotowanie nasion do produkcji kiełków konsumpcyjnych

88%
Kaniewska J., Domoradzki M., Pocwiardowski W.
Acta Agrophysica
|
2010
|
tom 16
|
nr 2[182]
W produkcji kiełków konsumpcyjnych rzodkiewki zastosowano odkażanie nasion wodnym roztworem ClO2. Zbadano szybkość rozkładu ClO2 w 10% zawiesinie nasion. Sprawdzono kiełkowanie nasion na bibule nasączonej ClO2 w szerokim zakresie stężeń początkowych od 1 do 1 000 ppm w czasie do 6 dni. Dla stężeń powyżej 10 ppm zaobserwowano powstawanie siewek nienormalnych. Zbadano odporność nasion na obróbkę w roztworach ClO2 w czasie 1 godziny i 6 godzin w zakresie stężeń od 50 do 1 000 ppm. Nasiona wykazują odporność na działanie ClO2 o stężeniu od 50 do 500 ppm w czasie 1 godz. Sprawdzono dwa sposoby produkcji kiełków rzodkiewki: odkażanie nasion w czasie 1 godz. w roztworze o stężeniu 200 ppm i następnie kiełkowanie w wodzie oraz kiełkowanie nasion w roztworze o zawartości 5 ppm ClO2.
5

Kiełki roślinne. Jakość mikrobiologiczna skiełkowanych nasion

63%
Leszczynska-Fik A., Fik M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 12
Commercially available on domestic market sprouted seeds were assessed for microbiological quality in this article. The following sprouted seeds were analysed: alfalfa, lentil, mung bean, radish as well as wheat grain. Bacterial contamination determined for these products was evaluated as high, exceeding the level of 109 CFU/g. Among predominant microflora containing only Gram-negative microorganisms, the presence of strains from the family Enterobacteriaceae and the genera Pseudomonas, Vibrio and Aeromonas has been found. Analysed products were free from bacteria of the genera Salmonella and Listeria.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.