Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Dzemy

100%

Walak B.

Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach

|

1994

|

nr 07-08

11

2

Smak lata zamknięty w słoiku

88%

Falandysz G.

Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy

|

2012-2013

|

nr 81

3

Cukinia na wiele sposobów

88%

Zdunek M.

Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie

|

2016

|

nr 07-08

4

Jakość handlowa i znakowanie dżemów, galaretek, marmolad Kierunki zmian w prawie

75%

Bogusz-Kalis W.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

tom 68

|

nr 05

Przetwory owocowe, w odniesieniu do których zostały określone wymagania co do jakości handlowej, muszą być produkowane zgodnie z ustalonymi wymaganiami. W artykule opisano, dla przykładu, wymagania co do jakości handlowej dżemów, konfitur, marmolad i powideł śliwkowych. Zwrócono uwagę na projektowane zmiany dotyczące jakości handlowej, w tym zmianę nazewnictwa przetworów z niskosłodzone na o obniżonej zawartości cukru. Omówiono również zasadyznakowania przetworów owocowych - zarówno wymagania dotyczące ogółu środków spożywczych, jak i wymagania szczegółowe, które dotyczą tylko omawianych grup przetworów owocowych. Przedstawiono także zmiany zasad znakowania środków spożywczych, zgodnie z wymaganiami rozporządzenia nr 1169/2011 wsprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Nowe zasady znakowania producenci muszą stosować już od 13 grudnia 2014 r.

5

Syntetyczne substancje slodzace w produkcji dzemow o obnizonej wartosci energetycznej

75%

Mitek M., Kielak A., Niewczas J.

Przemysł Spożywczy

|

2001

|

tom 55

|

nr 10

39-41

Przedstawiono próbę wykorzystania różnych syntetycznych substancji słodzących do produkcji dżemów o obniżonej wartości energetycznej. Przedstawiono wyniki analiz składu chemicznego otrzymanych dżemów oraz ich ocenę organoleptyczną.

6

Agrest

75%

Bonenberg K.

Aura

|

2009

|

nr 09 Zioła a Zdrowie nr 134

7

O czym musimy pamietac przy sporzadzaniu przetworow domowych

75%

Dudzinska E.

NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes

|

2003

|

nr 06

23

8

Zapach lata w sloiku

75%

Rojewska-Kerczew A.

Wiadomości Informacje Opinie. Panorama Wsi i Rolnictwa

|

1999

|

nr 08

37-38

9

Zurawina, jej wartosc odzywcza i wlasciwosci lecznicze

75%

NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes

|

2004

|

nr 02

22

10

Domowe przetwory

75%

Borkowska H.

Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie

|

2016

|

nr 06

11

Sporzadzanie przetworow domowych

75%

Wrobel E.

Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu

|

1997

|

nr 14-15

24-25

12

Kulinarne zastosowania królowej kwiatów

75%

Rumas-Lewandowska M.

Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy

|

2012-2013

|

nr 82

13

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Influence of plant-derived raw materials on the antioxidant properties of low-sugar cherry jams

63%

Banas A., Korus A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2018

|

tom 25

|

nr 1

Fruits are a good source of bioactive compounds exhibiting pro-health properties. The objective of the study was to evaluate the effect of adding chokeberry, elderberry, Japanese quince, flax seeds and wheat germs on the antioxidant properties of low-sugar cherry jams stored at refrigeration (10 ºC) or room temperature (20 ºC) for 12 months. The highest levels of total polyphenols (3.036 g/kg), total flavonoids (1.372 g/kg) and total anthocyanins (0.902 g/kg) were recorded in the cherry jam with 15 % chokeberry fruit added, immediately after its production. In the cherry jams studied, the following polyphenols were identified: p-cumaric acid, ferulic acid, caffeic acid, rutin and (+)- catechin. In the jam without plant ingredients the dominant polyphenols were (+)-catechin (0.023 g/kg) and caffeic acid (0.019 g/kg). The content of vitamin C was the highest (0.085 g/kg) in the jam with Japanese quince added. The level of antioxidant activity (ABTS·⁺, DPPH· and FRAP) was the highest in the cherry jam with 15 % added chokeberry fruit. Both the longer time of storage and higher storage temperature resulted in a decrease in the value of all the parameters analyzed. Enriching cherry jams with pro-health ingredients improved the quality of the final product. These products are a valuable source of antioxidants in daily diet.

14

Karkade - ulubiony napoj faraonow

63%

Zawadzka-Ben Dor R.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2007

|

tom 55

|

nr 11

104-105

15

Fortuna owocem sie toczy

63%

Bortkun J.

Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego

|

1998

|

nr 09-10

14

16

Owoce do ciast - tylko Prospona

63%

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1999

|

tom 47

|

nr 01

36-37

17

Wykorzystanie rokitnika pospolitego (Hippophae rhamnoides L.) do produkcji dżemów

63%

Marszalek K., Lipowski J., Skapska S.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2014

|

tom 58

|

nr 03

The recipes of sea buckthorn jams, sugar-sweetened and energy-reduced, sweetened with the mixture of sweeteners were developed. Apples, raspberries, strawberries and gooseberries were used as a complementary raw materials, in order to obtain products of the acceptable, harmonized taste. The study of the chemical composition of jams included the determination of soluble solids, total sugars, total acidity, vitamin C, total carotenoids and total phenolic compounds. The total antioxidant capacity of jams was also measured. The highest values of vitamin C and polyphenols content and antioxidant capacity were found in sea buckthorn-strawberry jam, but the highest value of carotenoids content were found in sea buckthorn-raspberry jam. These products also gained the highest overall sensory quality scores. The usefulness of two commercial sweetener mixtures for production of jams with reduced sugar content was tested. The recipe of sea buckthorn-apple jam was developed, in which the whole amount of added sugar was replaced by the selected mixture of sweeteners. It allowed to decrease the energy value of this product for about 70%.

18

Skarby z owoców i warzyw

63%

Borkowska H.

Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie

|

2017

|

nr 10

19

Dereń jadalny w kuchni

63%

Lao M.

Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie

|

2016

|

nr 10

20

Sprzedaż kiełbasy, sera, dżemów do 10 tys.zł legalnie bez podatku

63%

Szymanska M.

Tygodnik Poradnik Rolniczy

|

2013

|

nr 24

Ograniczanie wyników