W pracy przedstawiono wyniki badań dyfuzji wody glebowej i współczynnika przewodnictwa wodnego (kapilarnego) podłoża ogrodniczego. Przewodnictwo wodne w strefie nienasyconej podłoża wykonano metodą awaporacji. Dla uzyskanych wyników empirycznych znaleziono wykładniczy model regresji krzywoliniowej i współczynnik korelacji.
В работе представлено упрощение решения уравнения Фика к форме, позволяющей подсчитать коэффициент диффузии веществ рассола в мясе. Исследовался коэффициент диффузии N0 в свинине, говядине и конине. Отмечено, что наивысшей величиной коэффициента диффузии обладает свинина, наименьшей же - конина. Проведенные исследования показали, что подсчитанный коэффициент диффузии при помощи предлагаемой формулы D = 6,7 ‧ 10⁻¹² l²/t₁, [m²/s], может быть хорошим измерителем вpeмени эасола мяса.
W pracy przedstawiono budowę stanowiska i metodykę pomiaru wilgotności i temperatury pszenicy w silosie wypełnionym dwiema warstwami ziarna o różnej wilgotności oraz metodykę pomiaru nacisku materiału na ściany zbiornika. W oparciu o wyniki badań uzyskane dla pszenicy odmiany "Henika" przeprowadzono analizę statystyczną i wyprowadzono równania regresji, określające wilgotność pszenicy i jej temperaturę w różnych punktach silosu w zależności od czasu składowania oraz równania określające napór ziarna na ścianki boczne silosu.
W wyniku unowocześnienia technologii w różnych gałęziach przemysłu ziemniaczanego, mającego na celu m.in. przyspieszenie procesu technologicznego i zwiększenie wydajności, dość często występują niekorzystne zjawiska wpływające negatywnie na właściwości końcowego produktu. W artykule omówiono wady wynikające ze zmniejszenia zużycia wody i skrócenia czasu rafinacji skrobi. Przedstawiono problem ciemnienia hydrolizatów skrobiowych i możliwości jego uniknięcia. Ponadto omówiono problemy nierównomiernej modyfikacji skrobi, występujące w nowoczesnej aparaturze do ciągłego otrzymywania dekstryn i skrobi modyfikowanych. W produkcji spożywczych suszy ziemniaczanych zwrócono uwagę na procesy retrogradacji skrobi i denaturacji białka oraz na zbyt wysoki stopień przetworzenia surowca.