Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  drying technology
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Sformułowano ogólny, niezależny od przyjętego układu współrzędnych, matematyczny model procesu konwekcyjnego suszenia porowatego złoża, nadający się do opisu procesu konwekcyjnego suszenia warzyw np. w suszarce tunelowej lub taśmowej. Początkowa duża zawartość wody w warzywach sprawia, iż w trakcie suszenia warzywa kurczą się, deformują i często pękają, dlatego sformułowano, uwzględniający zjawisko skurczu suszarniczego, uogólniony matematyczny model zmian średniej zawartości wody w surowcu w czasie konwekcyjnego wysychania. Model pozytywnie zweryfikowano w odniesieniu do cebuli, buraków ćwikłowych, czosnku, jabłek oraz pieczarek. Zaletą modelu jest prostota, wadą zaś to, że spośród dużej grupy parametrów wpływających na przebieg zjawiska skurczu suszarniczego uwzględnia jedynie wpływ średniej zawartości wody w surowcu. Na podstawie badań stwierdzono, że wyniki komputerowej symulacji pierwszego okresu konwekcyjnego suszenia warzyw, uzyskane po zastosowaniu warunków brzegowych pierwszego rodzaju, różnią się znacznie od wyników pomiarów. Znacznie lepsze dopasowanie aproksymacji do wyników pomiarów uzyskano po zastosowaniu warunków brzegowych trzeciego rodzaju. Model współczynnika konwekcyjnej wymiany masy na powierzchni suszonego warzywa pozytywnie zweryfikowano w odniesieniu do plasterków marchwi. Model może służyć do obliczania początkowej wartości współczynnika konwekcyjnej wymiany masy w cząstkach suszonych warzyw, nie badano jednak możliwości jego zastosowania w całym okresie suszenia. Wyprowadzono równanie opisujące gradient zawartości masy wymienianej na powierzchni suszonego ciała. Równanie to jest prawdziwe w odniesieniu do ciała o dowolnym kształcie, również zmieniającym się w procesie suszenia, i w całym przedziale trwania procesu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.